查看完整版本: （原创作品）酥骨带鱼

wangjin114 2016-8-8 15:37

（原创作品）酥骨带鱼

名称：牛排土豆泥套餐
口味：中餐 v'pc ~x$w
主料：带鱼 X(_JM%m?;|!{/}
辅料：葱、姜、蒜、五香粉、料酒、些许盐bkM^h
做法：第一步清洗、清理带鱼4L)o H [B@]PO
先把整条带鱼去鳞、去内脏后切断（我这里买的是带鱼段，不推荐这个，不好打理，太费劲）lcMZc9Z1s1D
最好选择整条的宽带鱼，这样的肉厚，口感也好。
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1、清理完成后，用葱姜蒜、料酒、五香粉、孜然粉讲带鱼腌制。"uBYl}CJG
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2、随后坐锅热油、讲带鱼段在油锅里面煎炸一下，主要的目的为了定型。油煎好后，腌制带[/rm]鱼的姜片还是可以再次利用的，所以不要着急扔了。

3、将姜片均匀平铺在高压锅锅底，主要是为了防止盾带鱼的时候出现带鱼和高压锅有粘锅现场。将带鱼码好后，注入清水，刚好没住带鱼就可以啦。

4、最后上火开始蒸，最好是17-18分钟左右，过了带鱼容易段，太少了，鱼大骨还不酥软。

最后排气，就可以OK了。

wangjin114 2016-8-8 15:38

不会制作照片，怎么破呢，制作过程以及验证的都有，可惜不会弄啊。哪位大神帮忙解决下，可否？

mentougou 2016-9-8 08:00

原来是酱紫啊！回头我也试试！刚买的电压力锅

tangxinlei 2016-9-8 08:44

没有图片啊，，没有图片的我学不会啊

大尾巴羊 2016-9-11 23:01

还是喜欢糖醋带鱼，带鱼切段稍微用葱姜腌一下，煎到两面金黄，然后熬个糖醋汁淋上就好了

19577675 2016-9-16 07:27

要是有图就好了，带鱼就是小刺多了一点。不过煎带鱼很好吃

他怎么你了 2016-9-16 10:24

没有图片，不过看文字解释大概能知道怎么做，还是谢谢分享:excellence

沉默的心002 2016-9-16 20:53

从来没有听说过这道菜，今天涨见识。没有图片，遗憾

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