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香辣XO酱[5P]

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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：辣椒油适量

辅料：红葱头适量虾干适量红葱酥适量带子适量

调料：食盐少许生抽适量江米酒适量白糖少许

香辣XO酱的做法

1.红葱头去表面的红衣,切碎.(俺是边切边流泪啊!)

2.瑶柱和虾干用水浸泡软,再隔水蒸20分钟.

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3.虾干用刀剁碎,瑶柱捏散成丝状.

4.热锅下大量的油,爆香红葱头,倒入虾干和瑶柱,小火慢煮.

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5.倒入调料,继续小火.

6.煮到变色,尝一下味,OK的话就关火冷却装瓶.

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看着像四川的灯影牛肉一样，很不错的。:excellence

口味很重啊，香辣+XO酱，吃了会不会很干 想喝水

不需要放水吗，不会煮干？写得不够细啊，不过真的成功了拌饭拌面应该很好吃。

用这方法做香菇酱也很好吃呢，不过说真的，之前一直以为xo酱跟洋酒xo有关系