xt1234 2016-8-21 21:22
韭花酱[5P]
工艺：其它工艺
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<数天
主料：韭菜花适量
辅料：苹果少许
调料：食盐适量葱适量姜3片蒜3瓣白酒适量
韭花酱的做法
1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量
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2.将韭花减去茎干，只留花冠
3.将韭菜花洗净
4.晾晒干净水分
5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花
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6.苹果削去外皮，切小块备用
7.放入韭花，慢慢磨碎
8.放入苹果片磨碎
9.放入蒜粒磨碎
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10.姜切小块，放入器具里磨碎
11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用
12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香
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真田十文字 2016-8-21 23:13
香菜、韭菜、大蒜、生姜等等，很多人不喜欢气息，也有很多人喜欢的就是这股子味道。
个人感觉这些都很好吃，特别是营养更好 ，还可杀菌 不错不错。
重口味才是真的味:excellence
bp201608 2016-8-22 06:26
加苹果，这个感觉是有点朝鲜咸菜的做法，以前做韭菜花的时候，就是加盐捣碎。
liuxingyumty 2016-8-22 10:16
这个要学一下，平常吃起来会很方便。
epyonex 2016-8-22 21:03
其实就是全部捣碎混合，加盐酒发酵，其实挺简单易学的。
lazybug007 2016-8-24 04:22
料下得挺全啊，一般就放盐就可以了，加蒜之后感觉窜味
zhw1972 2016-8-29 12:51
吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。自己做得最好
龙之飞腾 2016-8-30 15:39
韭花酱配着豆面条，再放一些芝麻盐，味道是美极了！:excellence
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