xt1234 2016-9-3 20:45
自制健康味精[5P]
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工艺：烤
难度：初级入门
人数：未知
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<90分钟
主料：干香菇100克 口蘑500克
辅料：虾米150克
自制健康味精的做法
1.新鲜的口蘑买来后冲洗干净
2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右
3.干香菇清洗一下（干净的话不清洗也没有关系），虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止
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4.把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻
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烹饪技巧
1、如果你能直接买到干蘑菇那就更省力了，可以缩短烤制的时间，新鲜蘑菇的含水量很大，烤完后缩水很厉害，所以可以多放点烤；
2、干香菇市场上比较多见，所以不用买新鲜的，高品质的干香菇不用清洗，那样也可以缩短烤制的时间；
3、虾米里也含有水分所以也要烤制一下；
4、烤新鲜的蘑菇时间比较长，因为我不建议用太高的温度，这样容易烤焦了，我调到了130度，烤了两个小时；
5、烤完后一定要凉透才可以研磨成粉，可以延长研磨时间，越细腻自然越好，然后再放置一段时间后装入容器里密封放入冰箱冷藏就可以了。
菜品特色
最天然的味精就做好了啊！做菜的时候放一点就鲜美无比，平时也可以泡汤来喝，不喜欢虾米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不错的。
当天晚上我就给好男儿用这个粉泡了一碗汤，只要加点盐就可以了，好男儿说，很好喝啊！周末大家动手一下吧，美食真的没有那么复杂，也不会那么复杂，也不用那么复杂！
asomodeus 2016-9-14 00:23
回复 1楼 的帖子
这个必须100个赞，家有宝宝做饭从来不敢放味精和鸡精，这回问题可算解决了
adamaszhu 2016-9-15 06:55
这个值得试一下,只是不知道买来的虾米里本身有没有放味精.
aguero13 2016-9-15 21:13
把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右
hnaymhq1 2016-9-17 00:20
是海虾还是河虾啊？两者的功能不一样啊，河虾的锌含量比羊肉都高，还不贵，
xiaoqingxu313 2016-9-17 13:26
看起来很棒！其实味精也没什么害处，一些人体必需氨基酸而已
明日 2016-9-18 08:35
味精也真没什么坏处，只是提味而已民，这个做法倒是不错
xy_leo 2016-9-18 08:48
一直以为味精是不健康的东西，像这么做的话，感觉就很天然。学着试试先
dongd99 2016-9-18 08:51
:excellence 这回问题可算解决了.这回问题可算解决了
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