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草莓卷心酥[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<5分钟

“逛超市，我经常会买些蛋卷啊，彩迪卷啊什么的解解馋，前不久在网上瞎逛，找到了做法，于是马上行动起来，可是家里没有蛋卷机，用荷兰华夫饼的模具代替了，蛋卷做的稍微有点厚了，不过也挺脆的，夹入草莓巧克力，太好吃了，要是用蛋卷机做出更薄的蛋卷那就太完美了。强烈推荐，有蛋卷机的朋友一定试试。”

主料：低筋面粉80克鸡蛋清90克

调料：食盐1克细砂糖60克黄油65克草莓粉5克白巧克力50克

草莓卷心酥的做法

1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀

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2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入，将面糊搅拌均匀

3.先将机器或者模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中

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4.盖上盖子，要是蛋卷机的话加热30秒就可以了，我用的华夫饼模具，时间稍微长一点

5.面糊烤熟后，趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好

6.将草莓粉加入少量的清水搅匀

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7.白巧克力用隔水加热的方式融化

8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀

9.将草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可

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烹饪技巧

1、蛋卷要趁热卷起，凉了就定型了，卷的时候小心烫手；

2、融化巧克力的时候，容器里要无油无水；

3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力；

4、挤入馅料的时候，从两头挤入，这样吃的时候都能吃到了；

5、可以根据口味改变内馅。

還沒試過草梅醬的做法
感謝提供:excellence

做法很简单，料也很少，就是最后一步要挤巧克力草莓很不好弄

好看，也不算难，就是估计拿自己家的电饼铛做可能没有那么漂亮的花纹。

这种热巧克力点心在西方多见，不算中华美食吧。