查看完整版本: 麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

材料：0O9Kte;h4DZ
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 T|i a}m2~8`,X
VR.v9@:L
BI*K/@4S0i0K
调料：B"J?C u
花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升  郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升%@!])c,P8l7N.l[
4s#C*g)O.T+J:b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113602717.jpg[/img]
w-Pe2s#{W
5? I![$~.Ca 作法：
w3f$c,wE%|Xd N)K 1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
bi&g8Z+o:l(I*C
r Go]e3Ei
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒}c5K4X} Mp
8_.K"kJ4q%bZ }F
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4xY!P;T`zv7TV@4e
3JuT&K,K:t.` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071130113640670.jpg[/img]

好，请客吃饭的必备菜！只是看了还做不出那个味道

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

有没有酸菜鱼的做法啊，还是喜欢酸菜鱼啊

爱吃水煮鱼，就是不会做，一直想学就是没找到！

LZ,里面说的清水是开水还是普通的水啊?   开水对起乳白色的奶汤有帮助的