查看完整版本: 海参鸡丝银羹[5P]

海参鸡丝银羹[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img]
3Y+n@"C4K
|1N*A7e:Q$z 烹制方法：
kj;qmwx] 主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
N h!qP:AY 调料：鸡高汤、盐、糖,zx[U;@,S^S

%wx$BrF [2Lt,b
%DA/E HEb?h6y [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res03_attpic_brief.jpg[/img] &YMScAz
K:ce)X3wqm
1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫\Xdo Kr
|
4Y{6v4c:{
后捞起。!d3qOg%Zg%C0m
q
-F`
i]z
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res05_attpic_brief.jpg[/img]
o,Oxr TyAx8P
fZ#[g^,oy%`2x;v 2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
C+{@VVk4s c
R`ss
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img] 5E IuU*BJ9g ^(E

?_4Ym1HNU](L*o 3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
GB.n
fuTV   
M+O\-b;p'te2J2W [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/08/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img]
7YK{ } k
^ N$G)nrh"\8w_P"_ 4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！