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秘制肉春卷[9P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“我给大家介绍一款油炸食品，就是我家独家秘制的肉春卷，只有在每年过年的时候我爸才会包的春卷，就连我公公婆婆都非常喜欢吃呢。今年我也学会了，以后想吃的时候我随时都可以做，不用再等着过年的时候吃了！”

主料：春卷皮1包猪肉馅300克

辅料：豌豆(鲜)50克香菇(干)3朵荸荠3个

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段姜1块料酒1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙

秘制肉春卷的做法

1.葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁

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2.豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅

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3.在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲

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4.如图所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上

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5.然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好

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6.然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸栏里

7.将炸栏放入空气炸锅内，调好温度，我选择200度15分钟，这里有5分钟预热的时间，按中间的最大的键开始。结束的时候机器会发出提示音，炸好的春卷，颜色是有些浅，因为油少，用200度高温炸10分钟，这样炸出来的春卷特别脆，而且肉馅也不老，吃起来别提多美味了

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回复 1楼 的帖子

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春卷做起来也挺复杂啊，这样的东西一般味道都很好

感觉春卷是个百搭的东西，只要料调得好都很好吃。

一直吃的都是豆沙或者是蔬菜的，没想到还可以学一手手工包的春卷，特别像锅贴，应该味道很好，推荐一下！

春卷一直很喜欢，酥脆的表皮加上馅，一口下去不同的感受

感觉这边薄豆腐皮比较难买,都好厚,想吃都是买做好的成品

我一直吃的都是豆沙的，没想到还可以学一手手工包的春卷，我好想做一做

一直想做肉春卷，只是不知道方法，这次了解一点了

就是不知道自己做出来会是什么样子，起码看起来很是简单！