查看完整版本: 凉拌鱼香茄子[6P]

凉拌鱼香茄子[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/92/02/1180306_91e5d9.jpg[/img]
9N+et7e2fL4fG ~b}$FkQQQ
烹制方法：
d+_,lPrp#g b 主料：长茄子 250g
.d3|:uk@!R.p 辅料：油 30g  盐 3g  生抽 15g  陈醋 15g  香油 5g  花椒 1茶匙  白糖 1茶匙  小葱 适量  红干椒 适量  大蒜 适量  香菜 适量
-mGdgyW DS:nlE
*oR4JN6YFd7M
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/29/5515626.jpg[/img]
Nm-CyU0N+tT'? pOu/jPF4W
1  把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。;y.].t#Ik%wv Vc

f&V2yOF.c#^j;^B [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/29/5515625.jpg[/img]
.|,]8T?yJ *`WVGt5HR#T
2  把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。g7w`H)@"j1k
tsT[(Z

+w&N!o"D+V| Dc` [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6d/29/5515629.jpg[/img] S/IC1M dN_

B'{T:oQ$Y$] 3　蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。
m*t%ib"CRO[)k
j6]7Sa7@JF [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6f/29/5515631.jpg[/img]
)d Rx3E%l{I 0hm5PX*[?P q6z-C
4  锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。
:Mqc:z&H}%l~
JHB2Aa8aH,\)Qm [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/70/29/5515632.jpg[/img] B:v zs2^DF"O Ddn

4[4}6GTy'ww:xi 5  最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。

这个没试过，以前做热的比较爱吃，不知道凉拌怎么样

茄子还能这么吃，我们家里一般都炖，长知识了

回复 1楼 的帖子

这个看着不错，以前都是红烧，油泡，太油腻。

茄子是夏天应季的食物，现在在最好吃。做法也多 鱼香的炒得多。

没吃过凉拌鱼香茄子，这个也可以吃么？还是不适合弄得太杂了。

凉拌的还叫鱼香茄子么？我怎么觉得就是蒜泥茄子啊

在大热天里吃这样一道凉拌菜，是一种享受了，尤其是放在冰箱里冰镇过的，很下饭的

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

鱼香茄子常吃，这个凉拌鱼香茄子还真没吃过

这个就是白水煮茄子，不过，我们是吧调料做好，用茄子蘸着吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香茄子,和大米饭是绝配。老好吃了。下饭

看着清爽诱人，凉拌茄子不费油，比炒着吃健康

鱼香茄子也能凉拌，也是sis才有了。9N @1j6HKt#G_T
还是得要油，茄子才好吃。

还有把鱼香茄子做成凉拌菜的，也是绝了，以前在川菜馆吃的鱼香茄子全是热菜呀。

辅料写的很仔细，做了一回，味道真是不错，爽口！