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如意三丝

主料：黄豆芽250克。
1v*T!pvZz.d 辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。
/AF-@n)q2~R:^2qw4S(z 调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
~ d@6{s3VY 做法：Vi8\bd9I$vgx ic
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
7m"UW E B&}9i 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；%?V^UCem,x
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*{j;`Fl2l#AyB!^ 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
0W| ^g})B#U)fh+H 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。 .R;x0w)D$?1kQ\

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tv[8R.G 特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。 m(Wq2zK }J9{#]f
小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。
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