查看完整版本: 豆腐童鲢

豆腐童鲢

[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_000_640.jpg[/img] W,|Xw%K
W&SVW y
原材料：
/m2o(x1?o?"L9W~ 童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜]Aj:z3Z Dx~
,L'l~jPb+D
调料：
#r8tO1\m X)s 盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉h |VpT9Q

;M~X}&K0y+p F1R 制作步骤：'I8N*I&`X U/TU
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
E0Ab*F$BlG/g%| 2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
Q$j M$M,G+R0w 3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
QWq(Qj2Y 6?9Vk8^L?9] P
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_001_640.jpg[/img]0A6V8`W7U;q[
})c)r2j^[%AI
本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
W"B$y*d&Lx8g6XET? 童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
1_af6Bqv1O 花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！-|o`p8P2b6@$m
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
0C@S0_3x8Z4_ LC6\8EKz
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_002_640.jpg[/img]#pj~0O2t3Y*X&fz0Lgx9c
1PM8H`t7Nr
[img]http://img5.poco.cn/mypoco/myphoto/20080104/18/3646665320080104181313406_003_640.jpg[/img]