查看完整版本: 法国传奇猫舌饼

法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。M+J%cU8ih+A

!p|3t,F(c 　　材料：
4r&[Ux&{0uF)v :a)d'q%z1QF
　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克?J!^RO
H/^
PRZ7qiqA h
　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）Ki9v3c8S(s U5D;M{

,Z0OpFb 　　做法：R&JL@-\OO*c'OWF)p

C e+D:nKH%K` 　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
2go4h9L9\-U
q7\b1Nr 　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。)D(Q*Mwxd H2gh
[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_43e21eebd4389c8b70f21Rc6Sys9Jfmo.jpg[/img]MP3X~ Iw2~
+Z"Fd;zBy%gU;\
[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_e8250275ec2d4bac7bdbqT29xVU9rPON.jpg[/img]
b0["x&up H$Px 9GXn5Jew
[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_abc33f82d406dabfdff2tcbT0YgJSSin.jpg[/img]6p[1N8\c]{


Y-Yl2sJ,pnz*? [img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_83495dab2b53f0e8d927G7I9p7QqZ1ar.jpg[/img]s.Ei1RB
IPXh0~}"H-N
[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0711/20071108_8f3f9ffbb052ebbfeff1WJVjO5fCybXk.jpg[/img]
)_ zv$W B!Ck9Yb
7X:C(l DOe*A [[i] 本帖最后由 88099704 于 2008-1-9 01:16 编辑 [/i]]