yangworni 2018-2-19 22:03
碳烤羊腿[5P]
1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。 F+t m|"E(^
[img]http://s2.cdn.xiachufang.com/bf8abbc08f7611e6b87c0242ac110003_500w_669h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90[/img]w0t:x y3H*x
$p
s I*h*_%wUW
2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。
Z+[X+t P}1z
[img]http://s2.cdn.xiachufang.com/bfefdf3c8f7611e6a9a10242ac110002_500w_888h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90[/img]
ol)k!DJ C
DX n.hh OE7i
3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥
H;\4e0O2e-F
*k&l&C,y U5?^P
[img]http://s1.cdn.xiachufang.com/c050c6948f7611e6b87c0242ac110003_500w_669h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh[/img]
:l+W |6NT&|R
A`
0\V3[p/Q,p
4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。:aqL,r[i:q ~!u
烤盘直接放在炭火上加热~
1g!_ e
}&r!{m_ r
[img]http://s2.cdn.xiachufang.com/c099f53a8f7611e6b87c0242ac110003_650w_428h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90[/img]
5|/~1ChwT'a
5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~)\!{b@8elH3p0X{v8j
[img]http://s1.cdn.xiachufang.com/c0dd8b568f7611e6b87c0242ac110003_500w_751h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh[/img]
y
f6V7Q.L/Cc
u;D0e3`8]yd)c4cn
[[i] 本帖最后由 yangworni 于 2018-2-20 18:25 编辑 [/i]]
asqw163 2018-3-1 11:43
这收藏了五一的时候买个羊腿去试试:excellence
今晚打老虎01 2018-3-8 01:22
这个菜谱要收藏！回头自己试试，刚好老婆也爱吃羊肉！
skywolf5566 2018-3-8 16:29
我们这的羊腿都是边吃边烤 ，烤熟点直接用刀切下来点吃。
wmzp1980 2018-3-15 11:47
羊肉，关键是原料要好，拷出来的才叫香。原料不正宗的，很难吃。
cxqd1 2018-3-15 23:18
肉有点大，新疆算是中国烤肉最地道的地方了吧，肉好是关键
在线客服(1)