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美味地三鲜[9P]

食材
主料
土豆    1个     茄子    1个柿子     椒    1个
辅料
淀粉    适量    酱油    5ml        盐    2g
醋      5ml    糖      5g        蒜     3粒
鸡精    2g     食用油  适量
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
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2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
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3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
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4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
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5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
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6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
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7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
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8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
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9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
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要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

这是非常经典的东北菜了吧，下饭吃，没谁了，很不错

地三鲜是我很喜欢的一道菜，价格实惠而且下饭

这道菜最大的特点是油大，土豆和茄子都是过油的，相对来说比较费劲，但很好吃，建议自己在家做，到饭店点餐速度比较慢

这道经典菜原来这么做，不错，学习了！！:excellence