hduhjh 2008-1-17 11:35
清炖蟹粉狮子头
主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克
辅料：干淀粉50克
调料/腌料：精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克
制作过程
1.猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2.将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮（皮朝上），将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。
[img]http://www.hifi168.com/Upload/Other58231753.JPG[/img]
[[i] 本帖最后由 hduhjh 于 2008-1-17 11:59 编辑 [/i]]
曾经苍海 2008-1-17 11:48
感谢楼主分享,可惜看不到图片.菜中有荤有素,味道一定很棒.:excellence
wolf246 2008-1-17 18:47
舒服哦 看起来就流口水哦 重乡村基的双黄狮子头那才安逸 霸道惨:teeth
sun208 2008-1-17 21:05
很好很丰富，看着就 流口水，支持楼主！:excellence
qige 2008-1-17 23:54
做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!
lplo.velp 2008-1-18 11:09
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beliveboy 2008-1-20 20:34
楼主发的图片少了些啊！色香味俱全啊！不错的好介绍啊！
pzp1981007 2008-5-8 23:46
很想吃这个狮子头啊！都是肉啊！看上去！真的想吃！
meimeidong 2008-5-9 00:11
简单易做，谢谢楼主分享，但我个人比较偏爱红烧狮子头~
星矢1 2008-6-5 14:16
做法简洁明了,菜色荤素搭配,属于营养均衡膳食了吧!
sssseeeexxx1 2008-6-22 00:53
不错,和四喜丸子类似,喜欢吃肉的人可以饱口福了.
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