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土豆小丸子煎鸡翼 (图解)

原料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙) {N|G2U}e^

?x7@_-D8}2k_ 　　调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)#^tU*Y:SpN3u

3prJ2U;C     做法：
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　　1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。
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n ~g*D h 　　2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。
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"w)lPgR6P h!^'e$M6QY4rP 　　3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。4T^X9`y\,AvE
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　　4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。
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5c)Z$s ?#\ 　　5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
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0E2aav yH^:tO5V0Cf 　　6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。
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　　7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。
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:vDI]EBG2G     8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。
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_/m#m,G*p%RYB$Z9b 　　9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！
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　　小贴士su(L^mS
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　　1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。a(f
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K1rn%k 　　2、煎鸡翼时，要用小火慢煎8分钟，如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟，可放进微波炉叮1分钟即可。

解说很详细图文都全，明天学学做试试看，有一个问题请教楼主“孜然”是什么东西？在那里有卖？另外鸡翼和土豆小丸好像拉不上关系，怎么成一道菜了？

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
il_#D.I} 回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

做法好复杂啊，看起来流口水，估计我自己是没办法做得出来的

楼主！我可能是孤陋寡闻，土豆作丸子还真是第一次看见 。 N^ i9t0}m.e
谢谢楼主的教材。改天一定试一下。