轻轻的走过 2008-1-31 14:01
南京小吃—烧卖
[img]http://www.chinacity.net/manage/file/ef/2007/11/19/20071119172213_3204_1.jpg[/img]
小吃制作：用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。
小吃的由来：
烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。
烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。
13598835322 2008-1-31 18:44
烧麦不能说是南京的吧？ 应该是内蒙那片的
johnsonyhx1 2008-1-31 20:36
管它呢，最主要是好吃，只要好吃了，是哪的都不重要了。
zanmus 2008-1-31 23:44
正宗的烧麦馅应该是糯米蒸熟后与五花肉、酱油、食用油、糖、味精搅拌而成，以后在扬州富春茶社又出现翡翠烧麦，其馅使用小白菜，由于烧麦皮薄，烧麦透出绿莹莹的颜色得名，传说真正的烧麦是方城县城内开化寺街马玉亮（回族）始创于清光绪年间。
240640693 2008-2-1 01:10
很喜欢吃` 但是现在好象没有特别正宗的了 知道我们这里吃不到了
福音戰士 2008-2-25 18:44
原本這好東西是南京的地道小吃,真是現在才知道呢,廣州的燒賣常常吃,不知道南京的好不好食呢?
巴黎的鳞爪 2008-2-26 19:37
个人以为，烧卖的味道很是普通，不过才知道是南京的小吃！
gaofei1212 2008-2-27 08:06
这东西没少吃啊，不过这么详细的做法，还是头次见到，以后有时间，自己做来尝尝！
sightsee 2008-2-27 11:34
wuhan 我们这里叫烧梅。因为包好了看上去象梅花？
glass1024 2008-2-27 12:48
没吃过啊 看上去就很好吃的样子 不知道我们四川这边有卖的没
捕风的汉子 2008-2-28 12:08
很怀念从前我们这的清真小吃烧麦,可现在也吃不到正宗的了,一个个看着太油腻都没有食欲.
xp5041885 2008-2-28 14:12
以前小时候我们这有卖的，吃过，很好吃，比小笼包子贵，后来关门了，就在没吃过。
yoyococo 2008-2-28 19:46
我还是觉得我们这里酥饼味道好一些的，你们说是不是啊
330130555 2008-3-1 14:21
看着就想吃，谢谢楼主分享。大饱眼福了，能吃到就好了
paul3627 2008-3-1 22:56
是南京的地道小吃 我在夫子妙前吃过 加上姨杯绿茶 非常的好 谢谢
guyuboy 2008-4-10 08:07
很好吃的，我特别喜欢吃，又很便宜，绝好，可惜这里没的买啊
pzp1981007 2008-5-8 22:43
看来这么近的南京是到时候去看看了！为了这些美食吧！
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