轻轻的走过 2008-2-3 10:34
宁夏吴忠市—烩羊杂碎
[img]http://www.chinacity.net/manage/file/ef/2007/10/09/20071009103252_1082_29.jpg[/img]
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。
制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
特点：红润油亮，肉烂汤辣。
鲁西西 2008-2-3 19:20
羊杂很好吃啊！早晨来碗羊杂汤在来2烧饼 感觉一天都不会饿 顺便说一句驴杂汤也不错 推荐给没吃过的朋友门去尝尝
ytkk 2008-2-4 12:50
这个菜做的好就很好吃，做的不好就有一股骚味，实在是难已下咽
idoloveyou 2008-2-6 02:29
羊杂碎啊，很好吃，很美味，每样东西都非常喜欢吃，尤其是毛肚，好香啊
吃完里面的东西再喝口羊汤，这世界太美好了……
chentianshu 2008-2-7 12:37
这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样
sky9999 2008-2-11 20:35
这个菜做的好就很好吃，做的不好就有一股骚味，实在是难已下咽
johnxzj98 2008-2-14 21:55
据说羊的眼睛是最好吃的 大家谁吃过呢？有人吃过么？
balala 2008-3-17 23:15
羊雑啊吃過，作的好的，好吃；做不好的腥味重，難以下嚥
626800556 2008-3-18 03:58
我喜欢吃牦牛肉扎我们那个地方有卖的啊好吃的很
pzp1981007 2008-5-8 22:30
烩羊杂碎应该是很美味的！在把那些羊杂碎都放到一起烧起来一定很好吃！
chenclmlm 2008-5-25 12:45
吴忠的吴忠羊杂碎是别有风味，与别的任何地方的都不一样，就是在宁夏的别的地方也没有这个味，更不像上面人说有异味，我在外地生活了10多年了，一般都吃惯别的地方羊的膳味。
129600 2008-5-26 12:08
烩羊杂可是我的最爱啊 ！在来上个刚出炉的烧饼，在天气冷的时候吃，好爽的！
saladin1983 2008-5-26 13:06
学着做做看，不过我们这里的原料没有那里的好啊
俗世奇人 2008-5-26 18:49
各地的做法不太一样,天津叫羊汤,连肉带汤加佐料一块吃,就2个烧饼当早点.
vamenyi022 2008-5-26 19:13
这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样
cqwz 2008-5-26 23:28
羊杂碎啊，很好吃，很美味，每样东西都非常喜欢吃，尤其是毛肚，好香啊
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