查看完整版本: 台式肉燥饭

台式肉燥饭

[IMG]http://i27.tinypic.com/vs15ck.jpg[/IMG]
\&LV4r:L0a8`${0NI RD!\zxF2@R'\:D
材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋 4H g9s'N$k
TM*I b$nS
做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。!y#C*E2zx
#Z*x3{*H,x4Q6zI@[|p
锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
Q)r"q8R9f8t\
,u a"x^Nq#P *Nz1QV b CY o/q
7o%oFu gf6R
米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。
3w?%J
W6F5@
$eX/i"EBlS [[i] 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呵呵

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。