查看完整版本: 美女厨房----蕨菜炒肉丝[9P]

美女厨房----蕨菜炒肉丝[9P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1289DT20070726112644.jpg[/img]9D&OM-LiU/}fi
                                      美女厨房的蕨菜炒肉丝
1lNOxF$\ A(gDh$Ru.v0?+N-y
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，它入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜。蕨菜可炒食、煮汤、炝拌或凉拌，成菜清香四溢，令人垂涎，食之有清热提神、消腻开胃的作用。澎澎说蕨菜的做法简单，只要将蕨菜用沸水烫一下，便可做成冷热菜，还可晒成干菜或盐渍。
_SC'e/{PG %?6Y0w5G!@
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1290DT20070726112644.jpg[/img] l2fP,Z0s!R$LX{
feS?*Y9o]MY2s
                                     烹制材料@Iq^t)e
烹制材料(三人份)J9tS&hR&ua"s/F+]
　　材料：Z(Q!KO:Zp~
　　蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)~,D/^oj!|N
　　腌料： D9{Y,E9Q)`s*o
　　油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)5C
m,v5dk&Ibx
　　调料：　
:\,tn2Pg ^:V}{ 　　料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
9?~(sm1}Q
MQ/x}-F'O C]u&f(`t:eF
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1291DT20070726112644.jpg[/img]_6pN"r hl-E}H
`8[V*p"v'Lf j&y/s
9Ogd$a)D0NQ"u
                                                第一步/~_ ]Z"a vGWv4M
1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。
^+kM0cH
&eKz Sp [
;LT2`s"w]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1966DT20070726112644.jpg[/img]Z k3s9{-|5^x4GR
L!y
T3UQ^2Gfmg
                                                第二步^%[*bJ7eM
2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟.
9k&ut"I3D:r$ou1p 4nhw-P$sc[D7C
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1967DT20070726112644.jpg[/img];m#^ v-B3E}+HG J;Z.k

2g'@N+}ny
7IQF9\n+A                                               第三步hNn9T h@*B
3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
3xf#l0?5j+Z.[
x&W,HR4J[
y/u,Y1rK Nc+f [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1968DT20070726112644.jpg[/img]
&lQcBZB/T+h&mzLF ]R'CLl1jh
x{-~rh
                                               第四步
'C xic^F3XR 4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。0{U I)S0_ A8gm&?+MQg!@

~ JE8l"QYQJ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1969DT20070726112644.jpg[/img]'g:h!}1U u:y

ecB.kJ}2?]
R                                                 第五步W F9GU/EZc
5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。
+g[/}t!aR [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1970DT20070726112644.jpg[/img];?%GTT6w$U-[6La
                                                完成
yzzW#vK!_*[ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30829F1289DT20070726112748.jpg[/img]
5Q0x3f8L?2N?s
dG^bg|]                                                  厨神贴士
8V!Kyx CS 　  1、超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。 GB"_?J8I3C
　　2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。
$c%o0a6ZF;R%S T4z u@ 　　3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。
\D^+z*D.j#s;a.w/K 　　4、虽然蕨菜有营养，但它味甘性寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。uSW NK(Cg

V6W!Ok-n'U"cO1x'Y8@Q [[i] 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:55 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***