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腐乳红烧肉

原料：
五花肉1斤半，腐乳1瓶（整瓶的汁+4块腐乳），西兰花，莲藕
配料：
葱，姜，大料，香叶，冰糖

做法：
1.把带皮五花肉洗净，冷水泡15min，切成3cm见方的块
2.锅里放少许油，烧至五成热时把五花肉倒进去
3.炒至肉块收缩并变色时在肉中间刨个小坑，把冰糖倒进去
4.放冰糖之后万万不可搅拌，利用热油将冰糖熔化之后翻炒，让冰糖裹在每块肉外面
5.加足够的热水，要没过肉，加入葱、姜、大料、香叶和一整瓶腐乳汁，大火烧开
6.4小块腐乳碾碎，加入汤里
7.加盖，换中小火炖20min
8.西兰花掰成小朵，莲藕切丁，分别用开水煮一下
9.将藕丁铺在肉的表面，不要搅拌，加盖，炖10分钟
10.大火收汁，装盘即可

哎，现在猪肉涨价，好久都没吃到猪肉了。活不下去哦，看着就让人流口水。