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[03.20]美女教你做韩国大酱汤

　　酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。艳红厨艺甚佳，尤其擅作韩国料理，她称大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感，很适合想减肥的MM食用哦！

　　DIY韩式风味料理

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛肉(184克)、基围虾(68克)、豆腐(1块)、青椒(1只)、红椒(1只)、青瓜(半根)、洋葱(半只)、鲜香菇(3朵)、蒜末(1汤匙)、葱花(1汤匙)

　　调料：

　　油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、韩国大酱(2汤匙)、韩国辣椒酱(1汤匙)、辣椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)




　　牛肉逆着纹理切成片，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙油抓匀，腌制15分钟。




　　青瓜切成片，青红椒切成三角块，洋葱切成细丝，鲜香菇切成条状，豆腐切成小块，基围虾剪去刺和须。




　　取一砂锅，注入4碗清水，放入基围虾大火煮5分钟做成虾汤，夹起煮好的虾待用。




　　烧热2汤匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉变色，注入虾汤大火煮沸，再倒入砂锅内备用。




　　续添2汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱丝，倒入青瓜、青红椒和鲜香菇，大火快炒2分钟。




　　往砂锅内，加入2汤匙韩国大酱、1汤匙韩国辣椒酱、1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙鸡粉和1汤匙葱花搅匀。




　　倒入炒好的青瓜、青红椒、鲜香菇和洋葱拌匀，加盖以中火煮15分钟。




　　放入煮好的虾和豆腐块轻轻搅匀，加盖续煮5分钟，便可熄火。







　　厨神贴士

　　1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。

　　2、鲜虾熬煮成虾汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻，以免鲜虾煮久易老。

　　3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

　　4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。

看起来都麻烦，看样子好吃也要付出代价，我还是不吃算了

郁闷！有点难做，不过以后还是要做一下，挺新鲜的！送个红心吧。谢了

韩国人真是无耻道了几点啊！什么中国的历史都要说成是高丽棒子的！这个棒子大酱汤应该也是剽窃我们天朝的！酱是中国发明的哦！

有点难做，看起来都麻烦不吃算了:cry

身边的好多人喜欢吃这口，多谢教授了方法,我要试探着做给他们吃一下

wo~~~  看起来有点难度啊!!

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我很喜欢喝大酱汤的哦，我要学着做了哦！:excellence

这大酱汤我怎么看着像是中国版的韩国大酱汤,真正的韩国大酱汤没有这么复杂,就用大酱加水直接就OK了

棒子的食品没啥好吃的，正宗的都浅陋的很，现代吃的多数是不要脸的中国厨师是改良过的，明明是中国做法，非得挂外国牌子！！

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支持楼主啊，我喜欢的菜，可惜不会做，今天看了之后回去试试看！

回复 1楼 的帖子

有比较简单的大酱汤，也非常好吃，没有这个这么麻烦。我的韩国朋友也不这么做汤，太费劲了

刚看的,韩国人直肠癌发病率世界第一,留神吧,

喜欢喝大酱汤有点难做，不过以后还是要做一下，挺新鲜的

操作起来比较麻烦,自己是不会做的,如有机会到餐厅上吃一回.

酱煮汤，感觉味道有点浓，还是喜欢清淡的汤

看着好麻烦...美女也没看到
有机会的话还是去饭店试试的好

一直很爱吃酱汤的,自己也尝试做过,可惜不成功,现在有楼主的方法,可以再试,多谢!