13820803397 2008-3-20 22:34
美女教你做香炸粉丝牛肉[1P]
美女教你做香炸粉丝牛肉[1P]
[img]http://photocdn.sohu.com/20080318/Img255771085.jpg[/img]
香炸粉丝牛肉是慧美的拿手菜，将牛肉和汤汁倒在炸好的粉丝上时，会发出悦耳的“嗞嗞”声，此菜一定要趁热吃，牛肉酸辣开胃，粉丝香酥可口，感觉十分美妙！慧美称，炸粉丝需要一定的技巧，才能将粉丝炸成雪白蓬松状，不想把粉丝炸得焦黄，就快向这位美女厨神学几招……
烹制材料(三人份)
材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙)
将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。
烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。
锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。
注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。
淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。
厨神贴士
1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。
2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。
3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。
4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。
那个叫大猫的人 2008-3-21 00:15
晚餐按LZ说的试过了，但好像还做不出效果来:faint
chenman23 2008-3-21 12:32
好的！够详细，一定去试试，不知味道怎么样，估计没错！送个红心谢谢了！
ct19880413 2008-3-21 18:35
牛肉，我的最爱啊，怎么做我都喜欢吃。好想吃
hanazawa 2008-3-21 18:39
哈哈，整好最近喜欢上了做饭，谢谢LZ分享
[[i] 本帖最后由 hanazawa 于 2008-3-21 18:42 编辑 [/i]]
ewewqwe123 2008-3-21 21:26
哈喇子都流出来了，谢谢楼主,回去要试一试.
BBBB9999 2008-3-22 09:46
好啊，今天我就做一回吃吃，不过太辣不好吃，辣椒酱的不放:lol:
pzp1981007 2008-5-8 18:56
炸粉丝？这个做法以前没有见过！这个做法很少见！应该味道不错！
333666 2008-5-24 23:28
ke
:excellence :excellence :excellence
fl2009zcx 2008-5-25 00:49
最近打工有些累，多吃写牛羊肉补充体力，多谢楼主的帖子，晚上回家试试．
傻瓜蛋 2008-5-25 09:32
我的孩子喜欢吃牛肉。但我只会做西红柿吨牛肉。有空做做。
金色陆行鸟 2008-6-5 18:53
美女~果然是美女~哈哈~可是菜好像看不大清楚也~~
zoo002 2008-6-5 22:58
八错八错啊！谢谢LZ分享美食，就不知道那为美女是谁啊！
sssseeeexxx1 2008-6-22 00:47
美女不错,牛肉更好吃.一定要好好试试这种做法.
jicklovexy 2008-6-22 00:54
看了看,还是这盘牛肉比美女好,填饱肚子要紧
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