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吉祥如意鲫鱼煲

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`9ju.rD}U [size=2]做我最拿手的鱼汤，材料当然要备足了，家里只有鱼，于是去菜场又买了冬瓜、西红柿，那个莴笋是用来红烧的，呵呵，不是这个菜的料[/size]!U^6B+e/taL(D
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t{I q!{ [size=2]可怜的鱼儿，不要怪我哦，我也不想杀你，可是要给妈妈补补呢，嘿嘿，鱼是让嫂子杀的，我不杀生。蒜瓣几粒拨好，生姜一小块去皮备用[/size]
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Hp_-A zrs5A#Cw [size=2]好多鱼宝宝，妈妈知道我最爱吃鱼籽，所以每次都买有鱼宝宝的鱼，世上只有妈妈好，妈妈最懂女儿心[img]http://www.517515.com/cn/editor/SysImage/emot1/64.gif[/img][/size]"A&vp-hn
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Yq7O I;g2U Z [size=2]将冬瓜切大块，不能太薄，否则会夹不了筷子，嫂子帮我削冬瓜皮的时候说我怎么买冬瓜头，就是小的那头，我说那头不是瓜瓤比较少嘛，哈哈，她说冬瓜中段比较好，可是人家老板一个整的冬瓜我总不能让他从中间给我切阿，呵呵[/size] J,o9K(di?FL1n
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[size=2]生姜切成小条，不能太碎，因为嫂子不爱吃，蒜也不是这个菜里的，哈哈，[img]http://www.517515.com/cn/editor/SysImage/emot1/6.gif[/img]不好意思，那天做了好几个菜就一起拍了[/size]
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[size=2]锅预热后倒入两勺左右油，然后端着锅柄将锅里的油转一圈，将锅壁都涂上油，这样好煎鱼，撒入一点盐防止煎鱼的时候粘鱼皮，再将生姜放入这样鱼就不会腥了，然后放入沥干水的鱼，两面煎一下，加入半锅水，看自己喝多少了，也不能放太多，冬瓜也会出水的。[/size][@G`.V c'c/\K
[size=2]盖上锅盖，大火煮开后，加入冬瓜[/size]
(a"@p5tmVB&l [img]http://www.517515.com/cn/editor/UploadFile/2007-5-9/18-58-18-294.jpg[/img]
o6lhfo [size=2]继续盖上锅盖煮，待再次开的时候放入鱼籽[/size]j#B*v)k1Zng.\
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[size=2]然后继续煮，再次煮开后将西红柿铺在鱼上面，盖上锅盖继续煮[/size]d!f1nb'Zgu6U*J
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W4_|l&h;D6x [size=2]这次煮开了，变成小火，加入少许糖，一定要少，只是调味的，然后待冬瓜变透明就差不多了，加适量盐，盐要从四周撒，然后用勺舀汤向西红柿上浇，因为鱼不好翻身，会散的，最后撒点葱花，起锅，装盘。[/size]2?"J'eZ&x:p+g/k9F
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zg^r0Tu?w6ck [size=2]最后点评：冬瓜汲取了鱼的鲜味，很烂很入味，汤汲取了鱼、西红柿的味道，很鲜美，奶白色的汤不油不腻，真的很好喝！我独创的哦！[/size]

看你的汤汁还不够浓.鱼放下去汤汁还要滚久一点,再放冬瓜.

形式大于内容,,,这么多菜放进去,一条小鱼的汤还能不能吃出鱼味呀

色泽不错·就就是不知道味道怎么样··不过我还是比较喜欢煲莲藕排骨汤·呵呵

营养很丰富，动物性胶原蛋白和蔬菜的完美结合，色泽很不错。支持了.

这是楼主自创的鱼汤做法,专业的厨师不是这样子做的,配菜也不是这样的