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麻辣水煮鱼

[b]主料：花鲢鱼一条（一般小的也两斤多，也可是白鲢鱼）、大葱段、香菜
D(`pmQv Qj 调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖#}4|I$_F-[+\O
步骤：
bf Aj7Be+|.X/L2b 1、买回来的鱼洗好后，倒如少许料酒、淀粉腌制十分钟。料酒有助于去腥味，淀粉能让鱼肉在烹制过程中保持嫩感。*pj0\(\r
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/6991054c14d3/medium.jpg[/img]8`3e/X2POX'D2pA
2、热锅，倒入油，放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜煸出香味。
'HuA5O s'q#J-k 此步骤少了张ppU8{,g0t2Ml4pM
3、加入葱段翻炒，再加入辣豆瓣酱翻炒出香味儿。因为辣豆瓣酱很咸，加盐的时候最好尝味道。$Z;Yed.blTBh
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/7870754c14d4/medium.jpg[/img]
5]7|U5w8k(iB 4、加入适量的水（能淹过鱼肉就可以了），大火烧开，加入料酒、酱油、味精、糖、少许醋。
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5、把鱼倒入烧开的汤里，煮三到五分钟。
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我加了点自己喜欢吃的黄豆芽儿、跟香菇。自己家里做，就是这样好，喜欢什么加什么 dp#p7R:i+zm
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+| D$LW3? 6、装盆后，在上面撒上香菜就可以了吃了。（原本还要撒上干辣椒粉，再淋上热油。不过懒得洗锅了，在说饿了，就直接上桌了
6^6h5sC{7e x [img]http://doc.verycd.com/style_emoticons/default/tongue.gif[/img](n|@:Rqd3Y!{k9G
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%B a7^^&\x 晚上，吃过于的汤也不浪费，下些自己喜欢的蔬菜，也是味道好好~~~
,P{B%yi,Y4?\E1g [img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/2563654c1500/medium.jpg[/img]LL9C)k`SF
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相当于一个麻辣锅~~~
beJ t-A?(~&S 其实做法跟做麻辣牛肉差不多，调味料基本上一样~~~~2\&C+_2q
除了花椒辣椒，还有个杀手锏就是辣豆瓣酱~~~
PHb-R|6K"a 四川人叫麻辣菜为饭遭殃。这个菜能多吃一碗饭，hoho~~~爽啊~~~
!K-s?Z#k3l[{ 不过吃鱼的时候还是要小心点儿鱼刺，特别是白鲢鱼~~~
Z'YKGOk!|` 做河鱼的时候我最怕的就是泥腥味，所以我在做鱼之前现在油里过了一下，这样做鱼的时候烧的时间就要端一点儿了~~~[/b]

楼主为大家提供了一种全能的美食做法,可以看成是水煮牛肉的系列

H:pZ7gn 这种做法做出来的肉,无论是羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉,都非常鲜嫩,
7l K sEcFT(i G 我是很喜欢吃水煮牛肉的,冬天的时候,就这种样子打火锅,爽一个字!Vs~:BA"u2c'a
谢谢楼主!