gxx 2008-4-8 15:20
糯米烧麦，烤羊肉串儿
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好久没有做吃的。突然很想念家里的糯米烧麦，觉得比肉烧麦好吃多了。特别是里面加了点猪油的，香，香死个人了。嗯，没有猪油，遗憾。 材料：糯米，饺子皮，肉馅少许，干香菇三朵（我没有放，flatmate不吃香菇）做法：1. 糯米一碗浸水过夜，至少也要浸过8个小时。 2. 香菇泡水发开，切小丁。有笋的话其实也可以加哦。 3. 冷水下糯米，水开了立刻关火。烧开的糯米过冷水，冷却下来。 4. 糯米，肉馅，香菇放进大碗里，加适量酱油，蚝油，鸡精，少许油（最好是猪油）拌匀成烧麦馅。 5. 取少量烧麦馅填入饺子皮，把开口处拢起来。虎口轻轻掐烧麦的颈部成型。 6. 取蒸锅，水烧开，大火上笼蒸15分钟出锅。 香的哦~肉放得很少，看不见，但是全部化在糯米里。 比翡翠的烧麦好吃啦。他家的烧麦里面放了虾米，一股海腥味，把糯米的清香全部压没了。不好不好。
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烤羊肉串儿~ 本来是在Giant里面买糯米做烧麦的，结果看到冷冻柜里有羊腿肉。肥瘦正好可以拿来做羊肉串，就顺便做啦。kallang某餐馆卖一块钱一串，还不如自己动手呢。
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材料：羊肉，竹签，孜然粉，麻辣粉（不吃辣的可以不放），花椒一匙
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做法：1. 羊肉切薄片，泡去血水。 2. 烧一碗开水，放入花椒煮5分钟关火。花椒水可以让羊肉变得比较不膻。 3. 羊肉用花椒水，酱油，孜然粉，料酒抓匀腌上，腌一个小时入味。 4. 竹签泡冷水半小时，不然进烤箱会着火的。 5. 把腌好的羊肉串在竹签上，刷一遍油，进烤箱。最好是搭在烤网上烤，底下放铺上锡纸的烤盘接滴下来的油。 6. 用200度烤10分钟，拿出来洒一遍孜然粉，麻辣粉，放进去续烤5分钟。
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灰常好7的羊肉串。烤箱版比炭烤的健康，因为好像据说炭烤的东西容易致癌？（所以要少7 BBQ。）
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大功臣孜然粉。呼呼~比较喜欢孜然粉多过孜然粒，虽然孜然粒便宜很多。 nKy ytU?,H1J \UT
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PS: 这么样上传图片啊....
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