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教你做新疆大盘鸡（1P）

主　料：
,P5[+m}']dO     1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；         KKzHK
    2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；         
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    3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；         
(ho;J#yV1Gi Y     4.啤酒1瓶备用；         
U&u*v6~2b[     5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；         
K'|B!U4g2w_     6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；         u"}tqb$o$O Z5aX
    7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。     
,c x4Lg)?#lqh     制作方法：         P(Th3{(z:B$C w e-n
    1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。          b6Z`W3tHk w3YN5W
    2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。         
YSl/}2qM0ge$D7u     3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。         
2sa%xSy6b T     4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。         9B
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    5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。         1u:US0s+gW1X6Iy
    6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。         T2^?o%`t"Z
    7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。         
C6M.SgH:m3h     8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。         
W$dT VWT+cs*m     9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。         2i3j&j G+K l
    10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。9U8t+Q"M\n9T3{
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楼主你是新疆人吗？
1[
{yC`S#b 做大盘鸡是不放豆瓣的，而且地道的大盘鸡里面的土豆不是切片，是切块的

不错,看起来就很好吃.其实还是应该放些豆瓣的,味道会鲜辣些.

我吃的新疆大盘鸡也不放豆瓣，不过感觉楼主用的香料还是太少了，还应该放些草果，香叶什么的。下次再去吃的时候要多注意看看到底放的什么料

大盘鸡是哦的最爱
WQ$s uwtmr 有时间我也自己在家做做pe2fM`~?
貌似简单易学

看起来不错，但是不地道，不过还是要鼓励楼主

新疆大盘鸡太好吃了，现在知道怎么做了，得做一份吃吃。

和我们这里的红烧辣子鸡差不多，只是汤少一些，改天自己做一次

感谢楼主! 我只知道做大盘鸡放水烧,不知道还可以用啤酒 ,下次一定试试!

也太肥人了，偶还是不吃了，咽咽口水得了~~~~ 看起来好诱人

好像很辣啊。还好我不怎么吃荦的。我喜欢吃看起来清清爽爽的。

看着直流口水啊  楼主的菜回去一定试试:excellence

看起来 很不错,楼主蛮知道吃的嘛.
R
N k'dy
Zg 大盘鸡只有在兰州拉面馆吃过,很不错

楼主不是地道的新疆人,做的是改良品种,但是不管怎么做,只要好吃就行.

我喜欢豆瓣的味,不过偶有糖尿病是不能放糖的,经常自己做点吃吃.

看来又是衍生版的新疆大盘鸡，味道应该还不错，只是和正宗的比还是逊色些

我就是喜欢吃大盘鸡,平时自己不会做,今天长知识了,谢谢了

好吃哦，最后的面条才是精髓的，我认为前面鸡是铺垫而已

看着很诱人，楼主什么时候做给大家吃啊，这个要是在跟前，肯定早就吃光了，嘻嘻

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