查看完整版本: 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
qCn v#J-Zr(Mb6I （如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）
Fy2{*z1Cp      洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
ti2E.H[ t;R5[      西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）oVo;M$S5yY;@%Q
配料：小青椒 3个（很辣的那种）oW3c0^lD(])I @!}Z
      姜  1个
8r5|0?/~
@8Mt|       蒜 1/4头pS|2No0a
      自然（就是吃烤肉串的孜然）
nr]%} c       红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）7L5B2NO)r
      盐，油
~(d+T;eIL'j*y3k3~*e3V[ k9Y-\3_.LN
刀工：
0J7I!^ }"@       将鸡剁成块状，尽量小一些。
$e^E+G+m       洋葱切成丝状，尽量细一些。;[6|:rKF\
      西红柿切成小块。 Mtd)Sd~
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
9iN`'Vl$hqT 做法：
m4bzl ~7mp6@ 油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
~Mr)R7d z;y'N]f*k
注意事项：Z9Ul6tLF
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）x%u+|.Nv5]+@t
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
:Z8L%}A5uP*}9n Bv 在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。5W,]l7@7dEZ
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
Q"n-_LkDpS 如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
TbX4LHC 同样方法可以放入不同的肉类。
O#Z a+|P:a1}#x 有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验
#@.R2yij.? 见谅，不过真得很好吃