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【原创】辣炒花蛤[9P]

[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ]f!@0l&v(S/i
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请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]AeC1in)~
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:smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的4s(n1ml/j#["nJ"w;A6H

5vnU.|3}e9s8]8@ 菜名：辣炒花蛤)h$i|0|*}8J.B a$u
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]J:j0hp5eqJ

D1TO9q+{:{-Y7~W8D 花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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o9S0U%}N [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]s-ZY eyLF2qiX

f,Q*?;CY9b8Xx4kj~[!e 中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。$u$`Ud4vJK}v"c S1x

*kO)oMj J [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]
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7T;T5C.d1G3x$_KI 放入花蛤，大火快速翻炒。
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YI)[G6} 放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。5s n1X#M|A,{_
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]#ir"X5?B#Z

9WGe:~K&P!|Q 炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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m9fTA*B1B [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/1447856abf8b/qz1t3ylk.jpg[/img]x K^V%wc+F

oL.yT;iU I`*n OK  :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。u!|].k)_D
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]
FNF)n7q
l?+T6qfg%u,] 味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness:
"l9bS qZav"Ay :smoke 今天补上2张花蛤射水的图片Ji)e~H/l1D8K0WwWo
希望大家继续支持我啊;P-No&l5}Sm

T5YQ K8h7?9g%r^e 可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持
p#[?"W5rS 利我利你   都有分加的哦   加油:loveliness:
:y!Ah0XLH6pu _0d
%LG1{MZ)B9e7` [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]
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{(I*s VU0lLG [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]$q-M.o+ex$iBV-An

;dX[rsh,` 每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
@orB6^H 现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
2BE%haAYE8^ u%t S7G^)Rn
请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持  :handshake!u6?8G&PlK

n9nT9U)~8jZ [color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢hGs3^a*S0h2I2r
红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]
0L0Y xgcz$Ek.}
9s,Ky3{%Q}s [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
l!J,r;U7G+w 我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～!?k Ymzn5f/{*i6k~3x
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]s/[{#d
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这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote])I~k7Q2y
gv4a If

gJ'Q a!~c 我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
de(lYn@ 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
aBqI9L :teeth 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
\?}D\4l 我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类4d8l!M&J{;^UI(^*`6W
E:{O5]Z$u,pi2u
:cry 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
;['_Cc$R0Tu\
nOHi1i3@&Qk 我看了 我们这个板块还没有精华啊   :smoke 大家一起努力吧
I(F.l3l:P )AOF6r?+Q(r&v
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点

好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!

补充一点心得!Z1dN&b,HS_
Zm
花甲买回来的时候用一盆水养一下
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y:ng6~$x 滴两滴花生油
N M4tYj1JH+Y)y 吐沙会更干净 a3P,Yg(]X }P#T
炒得时候建议下点酒

楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.

看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！:teeth

花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦

[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
_FWO]`q9_
补充一点心得
"\5B$u*YH8KaRi 花甲买回来的时候用一盆水养一下
yk+H-ln/j\u$x
滴两滴花生油m Ee+eRF"w3~$a;sR
吐沙会更干净
X~ m?9v2p.tLO,R 炒得时候建议下点酒 [/quote]+Ep}@IA;r
兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊 &S [0dNV:j
我们这里的菜市场都会先用海水净养的
+EkZxk?{-L 我买的时候一般会向老板要点海水
^\] t'T'~FJ 花蛤就会射水了  很有意思啊
cH7fMew%i C
,i3b
L4pk 有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

:excellence 是 地道的福建菜啊
`0_-P)x:Cw p.dr
学习了  有机会我也尝试下

我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了

这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。

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