fanghanchai 2008-4-24 13:07
美肤猪蹄的八种做法（一）
1、卤猪蹄
+Y H\ G"zL'V
%rGL3k0}!|0WQ&L
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-05-30/images/200753016370636.jpg[/img]|5l$I8wT
a
"P,c0?S N
≮美食原料≯2Zj.C A$X7H;X
8Z-r_!S?8P7H4{V;c
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
*US mEJ|
.z9L-}*VS)X9I,}}$_
V$Im1^,W't
≮美食做法≯
j*S'?6Z2[ [%~ B4U
qe
i#@,Vv
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
^"r#q7?
A
"rt;yEG5Jc
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
1|j!dFz~!o l*B
Q:i#s.t k.CN T+J
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。.\YE4c ZI6eXL
K/Z.A-_ I_s4dP
&p`_ @'ZA8i,Xj{
备注：~ } @\
t:y.l/UU
^VF
o(y L
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
6T!T6xA'E I
2X'VX8`QX(\J9x
)f1J%yA{ x#V8G
2、葱炖猪蹄q8f"r
t+U;TF']
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-05-30/images/200753016370745.jpg[/img]d:JB9G:qhyQ
≮美食原料≯ f
J8wb;l3{X1i
8B"A+Nm/B%|1BY [4H
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。I7JDe eqbt$~
;T9X/au1\$G$g [l:Z+?V
≮美食做法≯
m^r)l6d7M
0`'Hk)R4f\
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许， 先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
)T0B \u'Jf\b
h0],h@UeH-z
≮美食功效≯
K"^3h`&[G
G)Kb0VGm
补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。:N#NP:UF)\p n yv
U)@ Z\m$T
"g N)K[ l
)j m0p4D#|2x O
l,Y!O._
T;VYlW
3、红烧猪蹄
%@O)c z3l&s1U&s+n
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-05-30/images/200753016370238.jpg[/img]
2u1vu+pA*VX:hk c
2| \/n4@t5V5Y%Ax
≮美食原料≯
6l)RB J4k5j
*l-@6}5o5bmI3B
主料：猪蹄750克。
0wA{2~#H
)y z5nr8vh
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
9q-J'P;ds&f#h qc
d u&?$E3k
*C*]_%a%J7[ e(I
≮美食做法≯1} s4@F?Z m
@ M/b~U5jx5~d
1、 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。@S,~%Sl:y
*G V,N0_%R jk
K
2、 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
P!l BQk [T x
eI{!k!A h
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。%YN!x-q6pL/P2gG
^#a#Wy KQ'Z
x9~m@;q
%m)eAY E1i G
4、猪蹄瓜菇汤-G&k4V;p pi7N?T
-` T9Vc8K c
[img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-05-30/images/200753016370568.jpg[/img]
(UL.XHq(I*Cg
≮美食原料≯/HM#A/cJ7]
0d0~P'Y9w_F:~
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许，红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克.j3o ED7O
)T f7C[O(x
≮美食做法≯
K0jE
XQlDy/y
q[SN au"y s
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
VfCK \
0YK#j Ts
p-h~
2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
'S
?d]@v
9fp
m-a2a[Tu
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
dandan763 2008-4-24 13:12
我看得口水都流出来了,马上就去研究楼主的做法,希望能学会.
在线客服(1)