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蜜汁肉骨
3 l* N0 ?& q7 C　1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。  * g* |& [2 n1 |- a
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。  1 D2 X$ K4 k  P, S

! M( ?- b2 E- K+ B　　3、入排骨，加适量水。  
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　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。  6 r) h; X4 r" E8 }

. z+ X) q* {5 d& E& c( w% E　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。  
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2 S6 c4 b- [* e% @1 e+ j　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。  ' k+ f9 J- Z2 ^
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　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。  5 Y3 _  t/ O# e; G5 |  T
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　　8、出锅淋在排骨上即可。  
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　　P.S.  
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9 U& `/ f6 P- O' `7 D/ d# a& h1 w　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。  5 [4 M3 V% c$ G+ A% I1 I' [

8 q7 l( M5 j4 Y3 S7 ]% z　　(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成．
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咖喱鸡翅
. U. h) B" P* h材料：鸡翅中、油咖喱  % ^3 [: n4 S. E- z) ~" a3 k
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　　做法：  , s( b$ \- E% N5 O# K2 g/ u0 T
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　　1、翅中洗净斩两段。  ' f0 v( g1 a, F) z' j( @; }& p! i7 R

. z4 O: h& e: e( ]) z　　2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；  
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　　3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；  
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/ f4 b% o$ Q% @( K　　4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。) a3 }4 h3 z! `' _8 R8 ^+ D

* r* F6 k0 w) j6 a  S梅菜扣肉; R* r7 B0 L$ j' a2 t0 [
这道菜稍微复杂一些。  ) I- S4 X. q9 o7 i( [. H
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　　材料：猪五花肉、梅干菜  
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　　做法：  ; R7 ?5 \2 A6 C' g# E1 y
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　　1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；  ! @, G, Z; a1 k& y/ ?

( c9 K3 b$ d+ O+ ^4 V2 f* ?/ f3 o　　2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用；  4 ~$ d) B* Q. _6 D  [8 I

+ }& J9 Q# m; [　　3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；  
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7 ?) P; d+ }! n　　4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）  
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　　5、肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；  
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　　6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；  . I. |& B! X6 D/ x5 X/ D0 i
　　7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。  
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  y0 U7 [( c; T) w0 @4 E　　这道菜才算大功告成了...# k4 \3 N+ K- \+ [% n1 r: b
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清蒸黄鱼
+ l( V! y2 I' \2 q: Q: u2 z材料：黄鱼一条约一斤  
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　　做法：  9 l# s& I5 }0 g/ \5 [

1 F  Q) ]3 q' Z& R  ?6 T  j+ t　　1、鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；  
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4 }, l  c" [7 q2 m  b　　2、大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；  / F- ^( [$ j8 d' P

1 F0 ?0 \5 t, G, k  T& z　　3、锅蒸约10分钟；取出即可
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; d/ b4 ]5 h* ~9 g3 @$ G麻油腰花2 H# p, [$ U2 s' H# u3 _
这是道药膳可以改善气血循环，特别适合容易手脚冰冷的mm们哦!  
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　　材料：麻油、猪腰两只  
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　　做法：  
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5 ]/ w* e  p5 u5 q　　1、腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；  
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　　2、净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花；  
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( _* X# N# @, Z6 E: n' R　　3、腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；    w" z+ \5 z1 @: S* o
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　　4、锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
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6 U4 R7 u5 Q( n2 S$ y1 _5 x6 L青豆虾仁
$ s8 A3 H( @$ w# \! I主料：虾仁 青豆  ( F# ^/ U3 E, ~/ e# i. d5 e
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　　做法：  
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5 x. r9 k" T! v" l　　1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；  + t, w. ^2 U: F5 r0 Q

3 P6 I9 S$ e: {5 P  @; T% d1 R" h8 D　　2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；3 Q( k' e& N8 t' w/ |
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　　3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。  
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/ K" a- `0 \+ [0 C0 ^　　注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。. L; y) P+ D" g$ S9 ]

* J& c& I: t, \* f' N% k% l3 u琥珀桃仁8 G, W9 H* q0 m& S+ T
其实这个是做来当零食吃的，应该不能算菜，不过味道不错!推荐给大家---  : a1 i* H* {3 \# O
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　　材料：核桃仁 糖  ; R+ H; J$ G: U/ V. `" G7 G3 k% W- M+ b

8 i6 V; j: y$ @/ b' D) U" g　　做法：  
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　　1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；  5 v2 S7 L# p, [$ g+ n, w
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　　2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）  
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5 w/ |2 _1 p1 J- ?8 ~# M: }: D　　3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；8 J# K) H' k: F1 ^& S1 P6 ^1 o

* S6 v9 r$ r# P: K8 l6 K　　4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）
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咖喱肥牛盖饭
- @% E' s9 U4 ?4 P  E% n% L! ~这个平时家里吃得最多，方便又当菜又当饭，一餐就解决了!  + [  [% _" ~; s' X! `
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　　原料：米饭、切片肥牛肉（一般超市都有卖）、蔬菜丁（可以根据自己的喜好添加各种蔬菜）、油咖喱（或者咖喱粉也行）  
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　　做法：  
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　　1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；  & F, v5 v, o2 |& z0 c- W5 W
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　　2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；  
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# x! x  j: L" _0 R4 x. @6 _3 B3 F6 N2 n　　3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；  1 U/ @3 D2 K. L: Y2 N# O0 l
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　　4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上3 ^6 o  I7 E# B7 l5 s" i  m. h
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黄瓜酿肉0 k) B, A9 Z) @6 H9 B! x% P  \: P( l
这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷!  / K) D* `) i" j4 B7 y
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　　材料：黄瓜、肉糜、鲜香菇  ( |0 n( J* Q3 v- G2 v

' J2 z( E( z+ M. y　　做法：  5 v- J- L; X) X1 S9 k: b( m
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　　1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；  
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1 ]& _# ?( ~. v: t3 ~+ i　　2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐 鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅；  
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　　3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；  - Y; g- ~3 o7 I+ d( U
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　　4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；  & a: p8 M1 [! t. ?

1 H# ?& ^- S; q9 x! L( q" N& ~3 l6 i　　5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

看着好多的美食和制作方法,不支持一下楼主都不行!

，哈哈，楼主是美食家，看到九道菜肴，就可以感受到美味极了，色、型、味具佳，一颗红心送上，感谢分享！

好诱人的菜肴。! B& O  `0 D' T2 b
看着就有胃口。
" B$ y8 M- H7 a多谢楼主的分享。

楼主有心了,看了你的介绍我口水都流出来了,马上就去学着做.

真的是每道都很漂亮啊，秘制名副其实啊，看的很有胃口，都不是很难做

颜色很重啊，鲁派的，不过看起来很好，收藏，有机会实践下

色，香，味俱全啊，有时间学着做，谢谢楼主分享

我看着口水都快流出来了，我要好好学学，有机会一定要试着做一下，看上去上面的菜也不复杂，一定能做出来尝尝！

这些菜都是偶喜欢的菜，好诱人，回家试着做一下。