[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝6 G# q" i; w) h- P
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" Y% c/ K, g& V% ^扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？
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每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。3 b" h; A( ?* p5 F' V" E) d

5 T& C  V3 v6 X' E2 L扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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9 v7 X" @& w, u: o& f  v/ C在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。. u# D0 P' ^$ Y; p1 D  w
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。6 X) p. ?) g& m3 `# D. z
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盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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芝士蒜茸焗扇贝：* ?; f- U2 u3 U% H2 N2 U% S
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准备：烤箱预热220度。
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' e' Z1 I$ m; W材料：! Q  O. J7 I: \: j% _9 K- x
扇贝6只（中等大小）
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" n4 _7 O# M5 s2 U# [黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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4 W# p5 W6 ^9 S做法：9 z# `5 O7 n9 w# ?
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）$ k. @7 C0 F; r9 B& ^

5 s; w- E) f! M  b2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。% P5 B) J: l8 Y/ H- J3 Z5 U

" L1 O$ d" l' T. X+ Z5 [5 g4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。: A# o. B& I2 t! w2 h

+ q; `4 V6 @5 ~$ o. @8 {5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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/ {2 s$ u8 n, N6 T友情提示：5 \! ?3 d7 T4 s" D

- D$ x0 R. b$ ^& T- k  p$ F* K1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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4 B8 F) P0 t7 _1 o  O4 J2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。2 Q- w- ?8 w2 D5 e7 q/ P" E$ G
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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+ X3 W: H+ b0 b1 A& E; E5 \4、芝士可以根据自己的口味选择。
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( j9 H5 s2 g/ E9 b5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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8 H- s# p+ W7 K6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。# S. \. ~/ s4 A0 o4 x& c) c

3 \! R( i1 G" i" s* V扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。