口水雞的做法& d% F8 H# b& C& w% e* Z+ ?4 l8 D9 q7 {
·配　　料:- G: F- J( K5 T# i8 {! O: m  p/ m# p
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。2 }2 K% q7 ^, k

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' d* M- t. G6 J2 `·操　　作:/ f, @  R3 R! L; g. b0 M* ^
將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。/ h, u( s6 _$ ~; i5 ]+ j
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* U8 Z1 k8 K; n9 N. C將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。+ ~6 q" i; \2 f& ~
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系! @/ N' x1 z% b4 l
汗个
. [* P6 A% d  S- W9 V) q5 ~我之前以为要加入口水这个原料。
7 C* j( A. w  ]: l呵呵$ c/ D, \8 t: e7 F" d
理解错误7 c2 S$ X% m4 Q5 r# h  u
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
+ [! c1 S1 `7 ?谢谢