家常菜制作：宫爆鸡丁(7P)

鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁  w! p) N" G7 W9 o  o* s; Y
需要准备的材料
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锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色) m% A: t9 \7 X# n; y" L
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2 S% i9 {0 k% l7 D5 I7 D" G/ [将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白8 y- u; G2 R1 D1 u0 K

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将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟6 W( ]) K9 M% P* {

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; G! ^$ f4 z% i& U9 [三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟
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* r' W( [. [+ ~4 Z( U  \: z: x$ L: n烹入滋汁铲匀. t, F( G" r3 T% T4 F
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装盘、出锅、开吃
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