材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
) E6 T5 T+ N4 ~0 o' Q1 W6 A* W( p" a腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
# \( |5 k8 I1 d调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙), W6 r5 O, [# V$ P
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烹制方法（两人份）4 Z9 W* p$ q; T7 X
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。2 h; T8 o& J; D% ^: P( z- n7 T0 m$ P
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
+ t% r; \& [8 y. ~3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
3 W: d/ D0 Z( S9 `1 o4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
2 k2 M, F& a1 N  r, ]' T8 A! E" G  y5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。# B& P* N% W( d7 ^( u2 q* I! Q' w4 }

* P5 {4 L5 }5 ^. _# p1 b& k厨神贴士：8 D4 |+ T, C& `2 x2 Y
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
* D5 x* n8 ~  M% x7 ^+ Y$ I2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
' C0 q1 ^# L' K4 b6 c* {# d3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。9 e1 z1 [7 E. u4 m0 u7 F
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.