[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
. P! q8 c% x7 Y. b" o- f猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 - I6 a! J7 T4 |9 @% @

6 ~; V7 B. M  I【做法】：
2 b) L7 R8 H1 T  ?1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。0 `4 N) C  H5 W3 M
2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。
0 h* I( d9 f0 r! G3 x3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
) v1 r& p9 m% [" n4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
( E4 ^# e- _6 j5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　 % t  T5 B1 ^+ o$ l

6 R% y# ~* y0 O  E# R3 G实在是不好意思，我不会发图片