[炖汤] 韩国料理系列——汤水——龙凤汤

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1楼大中小发表于 2008-5-9 21:14 只看该作者

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韩国料理系列——汤水——龙凤汤

NO：17 汤水——龙凤汤

材料：鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉

鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面小勺﹐香油1小勺

调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝

做法：
　　1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净。

　　2) 要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。

　　3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。

　　4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。

　　5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。

　　6) 鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

　　7) 在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿﹐重煮一遍。

　　8) 有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

提示：
　　1；在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后﹐在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋﹑香菇等调料﹐会成为营养丰富的补养食品。

　　2；作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质﹑钙﹑磷﹐并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类﹐对康复期的患者﹑孕妇﹑儿童是很好的补养食品。

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