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[炖汤] 喜欢煲汤的进来吧,汤谱

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喜欢煲汤的进来吧,汤谱

1、罗汉果白菜干汤 ) d& c$ d% H- g! E+ ?
  罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
5 x& ?( G: \8 h  功效:养阴清肺、润燥化痰。 , B& r! |. X$ q9 }5 e- N, p
  方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
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  2、木瓜花生排骨汤
9 Q8 A7 D. L3 b- X+ m) U7 \  木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
% O/ n, a) w5 E, [& j  功效:清热润燥、美容。
# ]# l- _. A# {! M2 ?4 }  方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 - e  C6 q: N9 k+ L
  
. n1 l% C# b) q. |7 q  3、百合蜜枣猪肺汤
% W6 _. i% T5 U) w; T- g; T  猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 3 t* Z3 E! }6 O' I  i. @1 [
  功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
2 s- l+ R4 u/ `9 i! }  方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
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  4、鱼头川芎汤 ! S+ j* L8 Q0 v7 @( t
  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
7 T. K7 k: P3 c  功效:祛头风、用脑过度 6 [  E1 Z6 X" q( u+ B/ n3 l7 W, f
  方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
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+ N) c. U, x0 d) K0 }  N  5、鲤鱼乌豆汤 " Z% K+ x: ~* d7 ^! h; j
  鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 0 e+ r& H6 @0 [+ r0 B0 i6 x
  功效:温肾,补中益气 ' t4 p; J5 s, W- I( S& J( y. {* e& d+ k
  方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。 : ]+ W1 Y+ i/ g# z9 }
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  6、青、红萝卜猪舌汤
& X# P, m: U- i8 j" S  猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
: W5 z8 G& J7 E; ^  功效:秋冬季节合时汤水
) i. A  X1 t+ s7 r! t  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
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  7、蚬肉茵陈汤
  t1 w, \& c4 ]0 G! d1 r/ D# E- A+ W  大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个
7 A9 i  q1 G, _& j1 j  功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
9 k: K. V% t# H8 n* {4 D3 X  方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
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/ b) v) d& h' A* |( A  8、淮山老鸭汤 7 l5 O+ Z9 u7 e
  老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 $ ^, a6 e0 M7 e0 T: M
  功效:补脑益智、补中益气
5 {0 _2 @( ?9 {  m  方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)
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  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
& F. t* G% _9 I, H8 E  猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 + V$ a4 q$ X0 p# Z* q3 L8 _
  功效:清热驱湿、利尿
0 w1 `6 ~: C3 b2 K+ `0 i  s  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。 - Z6 d+ R) @$ b' G2 H
  
( [0 _& {/ W- N  O3 }1 s0 {  10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
8 p6 h8 L2 V- \' k  五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克 9 O( Q3 P$ F6 r* z* O( Q
  功效:清热驱湿、清肝润肺
! X8 n! [, i0 h( q7 R! h  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。 % f6 P: B$ l+ P7 [2 ?
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  11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
. G# }4 H6 T5 L" }* [' U  猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 $ Z+ \- {; \) L* P- {3 x% H; l
  功效:清热、清肝 . ^' v4 y$ y* O) R/ s" W' j& k7 I
  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
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) S7 C# |& [+ l# E: b& _  12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡) & n$ p/ H/ K% {
  五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片
; d# l, ^4 W* k" }3 R5 ^  功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
! [- K( d* K0 U' z  方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 ! S/ ]2 ^9 c0 l; H6 Z4 Y
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  13、平肝鲩鱼汤 , K6 c) v# N! x+ \$ Q4 _/ z; c
  鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
5 B4 {5 O# v/ ^  R6 l. W  功效:平肝清热,治疗头痛眼花
# t8 [! S* e# A8 z8 S$ C6 X  方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
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: r* p6 ]0 @6 R' C  14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤
# N/ J5 Y% c7 p7 h# a) M- F  鸡骨草60克,猪瘦肉100克
  L: M; _* n9 t) u0 x* ]  功效:清热解毒利湿 . {" s9 n. Q0 o4 G
  方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
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  15、老桑枝煲鸡肉汤 4 }% p- i8 k& A: i, I- c
  老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。 : ]" W9 m% S: R( {
  功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损
5 E. m  H9 h8 _2 v  方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。 ' h, I7 S' D7 M/ x8 h+ C
  
, G1 S5 g& x: e0 d0 J/ H  16、荸荠白果蛋花汤
9 L$ N% g  F9 I+ H  t  白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。
# \. v5 Q9 e/ ]  A6 g# W$ @7 C" W  功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。
0 a/ S. f2 W9 b; h  方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
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" m2 U# A- J& p3 ~3 X  17、沙葛清热汤 0 @- D0 E# V3 |1 R$ n( ~
  沙葛2个,瘦肉100克。' _( S, q& ?7 h4 h9 S+ R
  功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。 0 w1 H# K( L, y, k6 ~5 _
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。 0 d2 E+ C$ b& `# q
  
% y$ a8 a* z$ D9 x- y1 L& a  18、降压清热海带汤1 ~$ _- X' f2 I/ r! }' Q/ M# w
  海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。 1 y# X8 ]/ `& d* ~
  功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
: i# U$ t+ L+ Q# h  做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食       / N3 c0 o. R! L- a' I
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  19、番茄猪肝汤 * \1 M& p! u' g
  猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
( b' T3 d6 ^3 g0 `' n  功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。/ F4 z* e- t" L
  方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用8 U! t8 f8 I6 }2 V$ c$ |5 g% m; F
  
" [4 x6 Q5 u+ `/ W/ _# C0 g4 [2 y  20、党参砂仁猪肚汤 ' ?. r7 B) b9 |: `( c
  [用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
/ }- C1 f( [: k3 C) Q2 B  [功效] 理气温脾。
2 n1 P; z/ B5 J0 v3 ?! V2 E  [制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

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不错的整理啊,材料都很常见,有时间也给自己做个

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