制作方法:
, _- ]5 `  s1 w6 J2 @  A主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
  |0 e! x. u/ i9 E辅　　料： 火腿,蛋清,青菜
: r3 d2 A$ j+ d5 q, Y4 e$ \材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。
3 N( V1 j6 Z1 d0 h! v4 w! j调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。  M3 M" z) A# d: E. _4 H0 K

3 j: G* Q/ o! ~8 Q5 I. r做法：
; U2 e' |6 ?- S- g! }8 i+ E$ }1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
: d3 m: d0 t4 S0 |! ~7 f+ _& N2 D2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
, F' ~- Z5 ?& G2 W& Z3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
  @: l* ~+ j: t* D6 v$ {/ L$ H* ^% ]4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。
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5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。) I1 q1 q* Q+ _& z
6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
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成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
- V8 {' h7 Z( C  h7 `谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈