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+ `, t- H9 Z( N# }4 T* Y用料：
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鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。
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腌料：6 m9 h5 R  I; M. ^6 w
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糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。
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做法：
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1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。
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2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。" [/ O  A1 z! ~  o
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3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。+ [8 |! j! A+ B9 c$ O5 Y
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4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。/ u# w: d! e' D2 ?1 w

( F$ M/ b  @) ?9 E5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃# ~6 k9 P5 J% X* u; U

+ R* L3 M2 B, n注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊