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原料：
8 z! j  r2 v- L" @牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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. \! r% M: {4 ]9 s调料：
+ G, M  K, J* v% P2 C盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
4 L' D$ |* a" [8 B0 _做法：
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7 C: F2 N  H- X7 f/ k' E1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　
% D9 f5 A7 P6 t& Y2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中! G( |+ X: D4 X5 U; Q" @
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。# j8 N6 {6 v" ]' r4 z; e
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特色：
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茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
; L" N% L7 z( G* i* L; _楼主是否编辑下菜名