家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?% \1 r9 Q; k& H

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材料：+ {4 w0 V# Z2 v
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根# d: @9 f& p$ [) `) |0 q

/ @5 `8 o0 Q' w; R, G. ^" F郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
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; q1 u  I7 M3 N" ]2 b做法：
7 X# N8 i; D2 f# H1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形$ j* {( b0 U9 O

$ `6 t( x, n" Y8 t  T. v2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香0 i5 Z( k! x1 J+ W3 ?! C+ j

0 P% H# `. O1 n7 T$ V, s  `' R4、下肉片炒开，加生抽、料酒
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! }/ N9 [4 V6 K. Q9 k& R- x, t3 q5、下煎过的豆腐同炒: _5 E: S. b& j- k! }' |

/ u, Y: C! I/ j5 N6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
3 g& G# e8 f1 m8 r总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

* T3 U3 q8 a/ G* M. Q
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饭店里的料: m0 i' `. S# E: R! l: s
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
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那是因为他们放了很多味精