配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 ! v4 T, `2 d3 t- e

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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。. u4 d9 {; h  d& b
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* o% ~/ E0 ^& K7 O% l2 d5 [把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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' G6 O  B. n- @韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.# {7 E" i4 [4 N7 t0 H
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4 p7 g$ @* n# I) Q2 v7 n准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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( T- t0 I3 T& y- \; H馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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对折，捏紧边边。
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: |( {$ B8 R2 {5 S, m  i9 g再反折一下，就是这个样子。
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$ ?2 |: w; r% ?& V+ w将两个边角使劲捏紧。
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！, R- L& L8 P/ Y7 n, K% e5 }

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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~& b+ i) S7 i$ e  F7 C# ~+ f

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6 `5 x" ~( a' T: {+ n' z+ H营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.( M5 w: W8 K( d1 U4 u
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
" d/ |* Y, }- V" c; T/ k5 B2 @           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。. M4 }/ Y" G/ a: V
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！( N  l$ O  B) ^# R0 \( d6 m
馋了！！！