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【菜名】 芫爆肚丝  0 Q0 F9 V  O9 ?5 o

0 C; ^' H1 [* v; y: Y【所属菜系】 鲁菜   : m* y9 a8 |" `1 ~2 J* E6 [

- ], K7 q# L* E+ U, P【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  
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【原料】      {2 [& u) N7 N; t0 U

1 `# K' c* \4 {5 Q猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   
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" j5 [2 `8 M( u  c0 z1 Y9 a【制作过程】   
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1 }( M- S7 d7 Q2 m5 i) E$ a（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。 ' w; l- Z& ^' n: y  ?# z

/ X0 T5 `/ U( ]- R8 I- i3 V. |9 m【其他】
/ f2 i4 \' V. H6 Y( f) ^7 r肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱& S# M" Q  t2 W+ H" n, I7 f9 G
看上去就是味美香甜天的美食
, b0 R' f# J. \! v; H/ g. N/ v这玩意夏天做好了来上一盘6 O5 m& _$ M# f) |/ ?1 a! ~& z
直流口水9 M* h: V5 Q  ^" u; f6 {$ H
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！