京都排骨
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材料" B( R3 n& u0 d" e! x) A6 S
肋排·500 克
8 f& u/ g) }5 K) `淀粉·适量
+ c6 U/ P$ R4 @# k调料
. v  d8 e3 b. _, B( l食用油·500 克. @4 R+ w. N: z
（实耗50 克）; ^& p1 _! h" S5 P  X! _7 N4 ]
酱油·1 大匙$ ]: ^+ x7 v) o( O- |  A
料酒·1 大匙5 M+ W* p# }% l; b0 j2 i7 w9 H
番茄酱·2 大匙
/ k! i0 P7 b, y/ V0 o7 _精盐·1 小匙; s1 p6 m/ ^$ t0 y1 @4 L
白糖·1 小匙
' h) A% m  T9 l) H$ M7 l0 ~# ~7 ]做法# A7 @! E; w- [$ G( y$ q
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;! H' P  F- J5 d4 ]5 }) j& I) R
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;# H8 k% H, M  u- ]2 @! ?- ~* z
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。) S) u4 r* r/ M5 C& \2 R; _6 B
特点：
6 K$ O9 y3 }! V9 Z  s色泽红润，咸鲜微甜。% ~$ f! i* K# G& ~* i' n
★厨师一点通
7 l. T: J& v( W  A排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢