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[其它] 懒人食谱[23P]

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1楼大中小发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者

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懒人食谱[23P]

百搭肉片炒蘑菇
　　) f( \, T* p" L9 h3 b- |+ F

　　准备时间：10分钟! f, U# B$ m4 g  v! E
　　烹饪时间：8分钟) J% _2 G, |( \3 ^5 M2 s/ y1 E
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。  X( }& |+ f3 i
　　用料：) C) R* o5 @' H& e
　　鸡脯肉 200g/ S* w" T% q" }' g6 Y) E7 ?
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个( ~$ n$ m# p4 U. m0 a6 ]% A
　　红椒 1个; ~1 p4 ^' y6 f' k4 k
　　黄椒 1个; S* i3 l- e/ _3 Y+ p
　　大葱 2段, D; a: x- H7 l+ o6 H% c. r
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g); ?3 C2 [) R2 H0 C/ Q
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：* r( ~1 h1 V# D# W2 b* v9 V) O" L
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。  y. Y4 B! e* V; F5 y
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。0 |: d- i/ E7 M  r$ N+ t8 h, e
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。4 C" U0 ]2 }' x! {# [4 q
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　5 G* h8 d( `7 k9 N

　　准备时间：5分钟( P3 l/ T, H2 |2 ]
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：3 ]" k1 R# o" l1 `
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。' G/ k1 X( [, ^# S% l, w x
　　用料：7 T+ [3 t( V& M0 D1 [
　　胖头鱼鱼头 1个0 c2 Z: j% R6 E" g
　　湖南剁椒 1瓶; R* m3 q) v( N4 }5 G( _! q7 W
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)2 M8 s1 Q9 r+ t% k
　　红油 2茶匙(10ml)3 [8 z9 z1 V1 D3 x' u6 c
　　油适量7 N$ k; N6 i# D A+ I4 }4 ?
　　做法：9 @* f$ H/ c- T- q+ Z/ ?' ~5 I
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。* X# w# L5 R$ m
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。2 s4 Y" D: H& j
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟3 s! _2 ]1 H, A7 T9 g
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：( |. v  ]% d, h" A# _/ V3 b8 a
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)% X: [- H; c+ s. g
　　白砂糖2茶匙(10g)1 y! G" k* z# c9 H9 k) @
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)' I  U2 Q7 n( ?9 h7 t/ i  O5 g  U5 `
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g; G  a5 b5 l- a  l5 z1 x' U
　　做法：& D4 y% ?  n* j9 Z$ F
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。0 ~  M3 x5 }$ s: _5 Q1 F
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。" ~; y) `3 v1 y
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

3 }. ?3 l' r! E# p
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：, g6 @5 Y, t+ y* J
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。/ U! D+ Q7 s% ~( |2 }: `
　　用料：7 J* X) i, V! Y# C% F  i
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)) _, \- @4 D2 e; w
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。6 L6 M  q! ?. q7 ^7 D
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。$ T4 i' d/ D) V2 _1 H* s
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。7 O0 b$ w: Z7 l6 b
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。9 V' O! P$ b& z! L1 |: K
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。% ^3 @+ P8 X: a0 l/ W5 W0 C
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　8 i7 W  D7 @! `- i4 ~

' n  N: T; b$ f/ h
　　准备时间：8分钟7 ~  c' n, Y4 x9 C% @
　　烹饪时间：10分钟. J  {2 a( }, A; |9 Y4 X( g
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：2 W* `0 X5 X$ n2 v, F
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚) w0 n3 O5 @4 [! n( n
　　油 150g. a, w: K* W3 t  s* c  t
　　盐、鸡精少许% m% B) j8 d7 p
　　做法：" `' @3 X9 }$ m! T! {, I' T( @+ D5 N
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。4 v1 D7 `! A9 L; a
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。' {0 v; `- M2 |% e
　　小贴士：; E% d/ U! g! Q1 _
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭1 p$ u" O1 ]! w% N) @8 J& T
　　

6 {$ |! ^$ _# D" N, Z
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟/ I; M& q( P7 x
　　特色：8 B- E+ Y; C  T) x, [. \, B0 v7 i2 p
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根' D5 [4 m& W( _2 J, |
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g), q1 W! n( D1 V* V1 [  k7 j1 W+ U
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许, q6 {  S2 x" [
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。2 l! K( u8 _" h0 K
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。3 M3 D" o) K$ P1 b
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5 z9 {% U: t9 R: h6 d
　　韩式泡菜拌饭
　　+ q, p7 z/ R% r: y- \1 S

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：* u6 L  K( B3 ^! Y; G6 c
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！4 k# U9 W6 B' U: \
　　用料：
　　米饭 150g0 b& B" U2 ?/ s$ o: Y
　　韩式泡菜 100g) L& a( a' `) a
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：- V& F+ j9 {" G1 X; T- m
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。, N1 L" W6 M$ X( A/ L  I
　　小贴士：8 {) m7 z- A, c' b5 w+ h5 o2 n- M
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。9 T0 ~) I: b5 K8 ^' A4 S
　　菠萝蔬菜饭
　　* y+ ?$ |8 N) s8 y  |

3 g. z! d: w0 O+ X% b( Q
　　准备时间：5分钟4 b6 V+ p' e9 }/ X: D
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。; U) B' v1 D7 Q8 O: ^4 y' ^3 p
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块7 d+ X( N5 m' N3 }! f, o: X6 _4 `
　　时令蔬菜适量. Q% k6 V4 D1 w) z! W! D+ u
　　油、盐少许
　　做法：6 o- l9 d5 }. r2 }7 |
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。 X0 q- u* v, l8 {, |
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。) h: J1 y; g) [1 I: s- H |
　　小贴士：2 ]3 J7 Z! [' ~) f. O
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　% R2 v" m; @6 i" O" A3 |

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：3 S( c2 h& y) Z) f0 v& B. |: R) h
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：1 m1 b, z+ f  Y0 d0 ~& `4 B
　　大米 300g
　　土豆 200g+ ^- F5 t% G! L1 @' r, o: |
　　腊肉或者腊肠 150g2 m7 Z* U2 ]7 J3 D: K  x( f( k
　　葱花 1茶匙(5g): F. d: Y3 k' ]& r1 W) W  m7 c
　　鸡精 1茶匙(5g)! t* z$ l: E  Y
　　酱油 1汤匙(15ml); A  {$ E8 J' O; W  X
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。. Q$ e+ i2 j) b3 c6 y
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。+ n+ l( E! Q& m0 U* U9 s: _( H$ p( B
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：5 X, _5 h$ s, {- H* X
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。* F0 [+ ?% r2 K9 k, i& r+ b8 R, P
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。3 ]9 S3 }/ i+ J4 j
　　豆角Rose焖面
　　

1 h+ j# c+ N8 L- P1 ]
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　最经典的面条做法！焖面其实非常简单，特别适合当你有一大堆客人，而自己却没有时间多做饭的时候，或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
　　用料：( R2 O- _0 S( u, v" [
　　切面 150g. [$ e+ f3 d7 ^4 u* T! f8 d
　　豆角 100g
　　瘦肉 25g5 t" L' u8 Z4 Y0 @. H; a% q
　　葱花、姜丝少许3 L, _6 c7 ]3 ^( y, F+ e2 A
　　盐 1茶匙(5g)9 z* O9 f- M2 F) t) z' o+ {
　　香油 1茶匙(5ml)
　　酱油 1汤匙(15ml)4 @% U2 S$ A/ X! g* O7 ]
　　油适量8 h4 n- s1 @ E& a( T
　　做法：
　　1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose)，拿酱油腌一下。
　　2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
　　3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。6 J' B2 k* L1 V# F/ Q
　　4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。# q# I5 T2 z- C1 n8 v
　　5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
　　小贴示：$ W0 l- {5 C1 f
　　面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。
　　黯然销魂意味面
　　

4 m5 m" @0 g& O1 O3 x/ A/ m
　　准备时间：5分钟$ K7 u0 b, e- G" H- |% b
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　喜欢吃意面的朋友注意哟，如果你很懒也不要紧，中国式的意面做法很简单，而且爽滑有味、营养齐全，一入口就让你绝不想把它剩下。
　　用料：
　　意大利通心粉 1袋
　　西红柿 1个
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　胡椒粉 1茶匙(5g)! l6 j) h6 q0 e9 I' t6 w
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　橄榄油少许
　　做法：8 e$ R8 w. `5 A8 i
　　1. 西红柿洗净切小方块，葱切成葱花。/ c, x9 w9 a/ I5 d. [$ D0 M
　　2. 锅里加少量的橄榄油，倒入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和鸡精，然后加少量的水。/ I: E3 H* o- d5 g8 G
　　3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面条就放在一边。- L2 u1 G/ C+ k5 |* Z" R7 D
　　4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上，就可以吃我们中国的意大利面了。
　　小贴士：
　　意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。说起来，意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致，但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它。( Q3 ^% g7 K& B: }" h8 |
　　土豆泥这东西
　　: X X7 u" v3 P: _% P8 Q+ `# X/ Y- x9 C

　　准备时间：4分钟
　　烹饪时间：15分钟
　　特色：
　　土豆泥，无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味？用鲜肉和它配一配，懒人一定喜欢的。简单、营养，你吃着一定开心。( r, E: {9 ` |& _. Q! ~
　　用料：
　　土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油适量6 V* N8 L) B( X! r2 }8 ?
　　做法：
　　1. 先要把买回的土豆去皮，洗净。要有一小块肉，切成小小的丁。
　　2. 然后往锅里放油，等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水，然后就不用管它了。# K$ f# N- c( h5 ~' O1 E
　　3. 大约十分钟的时候，要打开锅把软了的土豆捻成泥状，然后再接着炖，到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。
　　小贴士：* ? ^: d9 g2 h$ r. W8 K1 A
　　要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。( Y+ x7 a! G& P3 d
　　白菜鸡肉粉丝包" j: E# a6 g; R8 I2 o; t: J0 t
　　4 @" l2 o! m4 G, ~' |' |$ W

+ |8 E. o( P& H
　　准备时间：10分钟; z7 L! j+ H, A5 R% Y
　　烹饪时间：15分钟
　　特色：
　　卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！* v& N3 h; x8 Y! o# x$ U7 X
　　用料：
　　鸡胸肉 100g1 ]4 x+ E0 ^" g) J, H) D1 P( H
　　胡萝卜 1根
　　粉丝 50g
　　白菜叶适量- T0 \4 I* W3 O! ?
　　葱 1根
　　姜 1块4 H5 z4 W: |+ M, ~! o$ E3 r6 `
　　酱油、盐适量
　　做法：
　　1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
　　2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。6 |. n6 h2 r x- p; N
　　3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
　　4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。- k( N9 f0 O* U5 h; y* R; y. N$ s
　　5. 放在平底锅里煎熟即可。
　　小贴士：
　　1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。/ Q9 `& g$ ?. P6 N: w% G/ T4 G$ k
　　2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
　　迷你无边PIZZA　
　　) C% k) b2 x( [: ]2 d4 F, K3 g/ f

　　准备时间：5分钟2 a2 X8 H; e$ X, f( Z$ z7 K
　　烹饪时间：3分钟4 a9 a, S! ?" `) s, ]. \
　　特色： T, q+ _" P4 t+ p# b) ?
　　想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。: G# E" u. E+ a: v5 d! q
　　用料：. d( E2 j' v* w2 b7 b- o' Z
　　片状饼干若干片; ?& j0 d5 Y* s0 X% o
　　西红柿 1/2个
　　青椒 1/2个
　　片装奶酪若干片
　　做法：; A# F# N. \; A+ p6 \% F: I
　　1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。- [5 n9 j1 T# U, V
　　2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。$ w. j' g8 B. N3 P" O! V
　　3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！
　　小贴士：
　　除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！
　　梨是炸出来的0 ^# [# d6 N) g
　　/ {* t3 S- f) O n$ U; O3 {

　　准备时间：10分钟0 F! C0 |- h# C# n) M$ q
　　烹饪时间：10分钟8 O) S" I* ]) Y& ~
　　特色：6 A* H: b$ S6 Y, B
　　梨是炸出来的，想不到吧？等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品，又欲罢不能。" \7 o! n1 R; d' I" ~' d- z! t* P8 U
　　用料：6 [; c% z, N: ~+ ?7 }" c8 f4 V
　　熟糯米饭 200g
　　红豆沙 50g
　　鸡蛋 1枚
　　面包屑、白砂糖少许. v% @( K" z5 G, g8 ^
　　做法：4 r. U' N' i+ Q% e
　　1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。: p3 L" r! B1 f! j$ C/ ]; j
　　2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
　　3. 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。
　　4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
　　小贴士：
　　1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！) N+ G+ n% { `1 ?6 H% D" e! O
　　2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。( `- d0 G3 O( M. i. |
　　3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。3 v: D8 V+ {: C1 s
　　午夜十二点的中式汉堡
　　

! S( G8 u: `/ k8 U
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：5分钟5 i- N+ }: ~3 G% \& z O$ J
　　特色：
　　汉堡也是可以入乡随俗的，中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆，半夜饿了的时候，吃上一个解馋又解饿。+ a/ o' q% ]4 a7 C8 [! }* J! \+ B
　　用料：0 D. t" B4 M$ \
　　烧饼 2个
　　火腿 2片
　　生菜适量; z8 q9 q$ N/ A3 K* K4 D* i( C, F
　　番茄 1/2个
　　沙拉酱适量; a' `5 p7 a5 Y* d7 i/ f
　　做法：
　　1. 烧饼用微波炉加热一下。
　　2. 番茄切片，生菜洗干净，沥干水分。, N) ^$ w0 \3 T1 a& z4 \" m1 h
　　3. 把烧饼分成两半，夹上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉酱即可。, h! t) h5 N3 p9 k
　　小贴士：
　　更可以摊一个荷包蛋夹进去，那就更好吃啦。
　　丰收的田园$ l8 C9 b* L6 g* r( f5 U- m9 k
　　

/ q9 D3 K* n$ i% A; }2 w
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间：2分钟
　　特色：! Y1 p u6 V$ i
　　简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
　　用料：/ ~6 w/ X8 Y# ^
　　黄瓜 1根
　　菜花 1/2棵
　　熟花生米少许7 [8 P/ m) u* D# N
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　香油 1茶匙(5ml)
　　生抽 1茶匙(5ml)
　　做法：3 o) A) U# x/ E9 V5 e, T/ {; z
　　1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。
　　2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。; t" A6 g) E6 e9 f
　　3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。
　　小贴士：
　　1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。9 Q/ E4 O- `* f- s( r7 u3 P
　　2. 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。( a: J# `$ _- \- \# Z$ K' ~! ]5 y
　　双西合璧——西红柿炒西兰花
　　

　　准备时间：3分钟
　　烹饪时间：8分钟( H& C! k" B' l" w4 z4 O9 b7 M1 u0 y
　　特色：& l* b+ _" E3 E
　　谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。4 i }! I% c7 s/ K( B
　　用料：1 h' t/ }$ G/ l4 Q: y
　　西红柿 2个
　　西兰花 2棵
　　油、盐、鸡精适量
　　做法：
　　1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。
　　2. 西兰花洗净并掰成小朵。- E. \# w# H- h9 d# ~
　　3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
　　小贴士：
　　1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
　　2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
　　开涮了——小火锅羊肉( U7 b8 Y& z, r& V
　　& l- ^7 u6 s; s# Y2 l

+ F4 \6 P/ H/ r
　　准备时间：3分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：$ p/ c, t# r* `* t$ U
　　想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。: F2 Q( i0 G" r$ ~8 k
　　用料：
　　羊肉片适量
　　白菜 1棵" N9 O& D, @2 Q) X9 l8 ?$ B/ A  ?
　　盐 1茶匙(5g)# F9 J* j5 _; L" q3 t+ @* z
　　鸡精 1茶匙(5g)* v# Z) S1 F' x1 m+ }
　　香油 1茶匙(5ml)
　　做法：
　　1. 炒锅上火，加清水煮开。
　　2. 白菜用手撕块，放入水中。
　　3. 水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。  z2 ~+ }. Y# ]  ?
　　小贴士：6 T8 A3 Q: h5 r4 }/ ^3 m- ]
　　此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了。3 n/ r* M* B* s
　　腌笃鲜( {+ \. H# F* J$ Z/ P1 d
　　. a  Q0 j, N% |' H

　　准备时间：5分钟6 {! d0 C; _. i' Z# W
　　烹饪时间：35分钟
　　特色：# u2 G( S6 E4 v) l
　　此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
　　用料：( b% C& {% {& z* K
　　火腿 100g
　　鲜冬笋 180g
　　大葱 2段
　　姜 2片
　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)& H; R, `7 X" p' h5 E2 m2 F
　　盐 1茶匙(5g): W; w W$ q$ R) B8 W& Z" ^% }# }; m5 l' n
　　做法：
　　1. 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。
　　2. 沙锅中倒入水(有高汤更好，不过估计懒人没有)，然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。2 ^$ g* z/ y, z0 M' l9 l- T2 r
　　3. 用小火炖30分钟以上，即可食用。
　　小贴士：
　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。
　　Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉+ }- d. g: x6 Q$ @0 {& n, Z+ o2 ~
　　6 V: y, p! |0 Q- @' x' u

　　准备时间：8分钟8 k" y5 l0 h+ h1 g8 N0 l
　　烹饪时间：1分钟
　　特色：
　　吃蔬菜，清爽可口最为重要，这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，还让鸡蛋的营养也渗入其中，简单美味，乃凉菜首选。
　　用料：
　　鸡蛋 2枚
　　西红柿 1个 \$ p+ R$ R4 ?; ~5 m# h
　　生菜 1棵. @6 O2 I7 I% O: p3 V( m
　　洋葱 1/2棵
　　沙拉酱适量1 }& ~. O8 i+ _
　　做法：' S% Y8 N2 H) T( w6 r( G) @
　　1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
　　2. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。% q! x0 g% E% o2 a5 x
　　小贴士：
　　1. 因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。3 W7 I" ?" X- U9 ^' v9 B
　　2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。
　　参差紫菜，左右流之——紫菜蛋花汤. e& {* V! d$ U, H* H. s& I
　　

" ^& F' k2 ?' _" i2 @8 B: g
　　准备时间：1分钟& W9 X& F6 F4 p5 g& C! ~4 n
　　烹饪时间：5分钟7 c7 w2 A2 _. H8 J3 v2 H. @- f2 Y
　　特色：
　　紫菜中含有大量的营养，和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用，更是给一顿饱餐画上个完美句号。
　　用料：" b# Z9 g e4 }3 o6 T* O0 H& e* Q
　　鸡蛋 2枚0 L. q! v+ s7 F
　　紫菜 3张
　　葱花 1茶匙(5g)
　　虾皮 1茶匙(5g)+ \5 s+ s. {0 ~
　　盐少许; m: P4 S4 F. x1 \8 ^
　　做法：
　　1. 先将紫菜切(撕)成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
　　2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。# r- b t2 W2 G! P. M" z
　　3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
　　小贴士：
　　1. 准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。
　　2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。4 O! K) d* l9 g& O9 t
　　香喷喷的疙瘩汤
　　5 d* q+ c( U0 g/ T- L' b. `% Z

　　准备时间：8分钟, }' P! [; ?8 }( B! h3 u& j
　　烹饪时间：15分钟
　　特色：/ Y' G% i3 Y" \2 ~, q  P
　　什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。+ W: f/ |/ f4 \3 S
　　用料：
　　面粉 200g
　　白萝卜 1/2根(约200g)
　　紫菜 50g
　　青菜少许
　　盐 1茶匙(5g)! E) h& s0 w4 d: ^
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)8 L8 _( j  _) Y+ y
　　做法：
　　1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。* O! \  ?8 l- c, n
　　2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。6 D: c5 c  L9 S# m- u
　　3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。* A! _$ p* w; Y5 v; h* O5 W8 \: z
　　4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。! X& y# o& W! `3 u+ @" O9 K
　　小贴士：
　　1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
　　2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
　　3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

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moor

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2楼大中小发表于 2008-5-29 09:47 只看该作者

看的我口水都流出来了3 j! ^* [. m, w0 K
不过，这个说是懒人食谱，其实……要准备的也不少……
像这个……　‘ 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。’, h9 X9 D8 h! L3 _
如果追求造型，肯定不止十分钟
不过，看起来好好吃哦，学会了不少

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白沙烟该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-5-29 10:04 只看该作者今天真的长了见识，谢谢楼主，我要学
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胡迪警长

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4楼大中小发表于 2008-5-29 10:45 只看该作者

这个说是懒人食谱，其实……要准备的也不少……' E9 S/ K7 ^. Y% z4 I6 s0 F
如果追求造型，肯定不止十分钟, C$ E Z0 m( `' |. U. g* K: R" Z
不过，看起来好好吃哦，学会了不少4 j- W e$ d( u. \
感谢楼主

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woyun001

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5楼大中小发表于 2008-5-31 12:17 只看该作者

很精彩，不过这菜谱不能算懒人食谱吧，感谢楼主。

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qqaaww

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6楼大中小发表于 2008-5-31 21:51 只看该作者

那么好吃的东西看到了都想饿了，楼主真的是好介绍哦，谢谢

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haha847122

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7楼大中小发表于 2008-5-31 21:53 只看该作者

连时间都算好了,非常详细,谢谢楼主拉!!

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ray1235 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-6-12 19:06 只看该作者谢谢楼主，太有才了，你是不是某饭店的大厨，我对你的敬仰有如滔滔江水，连绵不绝。
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secret101 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-6-12 20:17 只看该作者这哪里算是懒人食谱呀？对我这种只会荷包蛋的懒人来说，还是好麻烦的说。
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xbxbxb108

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10楼 大中小发表于 2008-6-12 22:02 只看该作者

经典啊，楼主就是我的偶像，楼主可能是女同志吧，够详细的。支持

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