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　　【原料】   
; c! y" J1 m9 H( F) X- S8 Y    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ! h* d$ o6 {" Z9 g0 J1 Z: E3 }% J! M
　　【制作过程】   
# L- N4 Q# _/ {( P    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。9 }5 E. j: P2 Y# k8 S0 b2 h% l) M
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。0 f0 D5 O0 U' Q) m3 H% o) M8 C
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 + L  q4 S. l7 u: A
　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

这个菜看起来不象家里吃的菜,那么高级哦,不过,看那个做法也不难,就是价格高啊