[热菜] 砂锅酱排骨

9 v9 R9 f- i. h6 X　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
% j% Z  `+ _* O2 s　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺* `7 q: F5 s% h0 M$ I. U
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
) w7 K( Z& w! T& q% G: f/ v　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
1 M5 l% F4 D+ Z　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
# O' c2 Y( S' H: y% R9 m$ u　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅