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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 * p( }! T& {+ F9 w
+ u/ T0 n+ b9 q$ \
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 2 C4 J( i4 e/ s; D" r
原料
0 Y3 V4 |# g4 T; u6 v- H k鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
5 R- e6 t: A" B% A) l6 J D制作过程
& D, G- C5 M- D# u" f. G/ F( u1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；% F; [( x' U% j+ g7 ?) }7 o# M
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 : P8 K! J3 L) u1 S n* L
) \0 B: E: Z7 J' p, x- k+ P9 F
& l: Q- _. B# v
/ S |, O* Q. ?' [5 e9 }
* n3 B# v; v4 q. ]4 L7 h. G对普通色友来说是难现实操作了些! 6 ]* ~0 \+ O v+ w
* C9 V# ~0 r" |8 a. b4 k) K
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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