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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
, C, V6 O+ ? G8 A; r. q4 f* W, ~* f; q& n
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
% d6 S0 K0 g. G" s! T! f原料* ~- P3 G- b- _8 h. K# a
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
; \% L3 z i- _制作过程+ l1 m, W/ l+ v/ l% Z" R j
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
! p5 j4 N8 |' \$ n2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
* H7 e- V! p2 F* F, A3 @
5 h5 m' p& ?8 [- ^1 J
7 X3 H& T' c& P4 X- R- ~* u! l' t- j; b* O% h
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对普通色友来说是难现实操作了些! : ?4 \' u" x- S% V* `/ W
$ u' F [$ l+ l, E6 r T0 j# W) S[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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