哈哈,昨天去吃了蟹黄豆腐。经过我仔细的研究今天就做了出来。嘿嘿,给大家看PP,保证连盘子都擦的很干净的。
$ ]) P7 M: I. U! h3 G8 c/ k5 ?% K! \8 z$ k
* \1 O4 s" U! p
9 K) l+ v! j: u& s0 W! m: z N6 ?
1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个(鸭蛋黄)
" s6 k6 x; ~! G& h
: k% j2 P( \; ?4 K1 y3 x
) V7 A6 a0 R% A3 N: r3 \, a
' x2 L* ]) \1 N# I* i& {
( l, z; z' O3 c+ ~) l2 o' X1 I/ {& _2、先把豆腐洗净切小块儿,把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。
$ J2 U+ P8 [+ f5 B. T8 s
% R: c9 Q/ |4 W3 V1 Y
3 P1 T; {: b! S, _
, D$ E. ?: ^7 @, [. q- |
& ~) y( r; D; s& R# N. {3、在油锅里放入适当的油,油熟以后放入豆腐,注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤(如果没有的话也可以不放。)味精,鸡精。
- @# f; O0 m" T
" M6 @/ e* m2 h
2 Q# \7 {7 r; C) f
2 F- R9 I$ r2 J3 G |
3 {8 L0 C5 b7 Z: w# _3 o8 b! e# L4、最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞这样就好了。